豆腐鲫鱼汤怎么做
2020-01-22 14:41:50
鲫鱼富含优质蛋白，含糖分多，脂肪少，多种维生素、微量元素和氨基酸，易于消化吸收，吃起来鲜嫩又不肥腻，还有点甜丝丝的感觉，妈妈喝了能催乳，宝宝喝了胃口大开、强身健体哦。
- 月龄：8个月+
- 工具：汤锅
- 食材：鲫鱼1条，嫩豆腐一方块，香菜若干，姜片若干，料酒适量，植物油适量
第1步：
鲫鱼洗净、姜片洗净备用（如果有厨房用纸，建议把鲫鱼表面的水吸干，这样能防止鱼皮粘锅）。
第2步：
香菜洗净备用；豆腐洗净切块（怕豆腥味的话，可以在开水中焯一下）。
第3步： 
热锅热油，放入鲫鱼和姜片，倒入适量料酒去腥，煎炒至鱼皮金黄后，翻一下，将鱼的另一面也煎炒至鱼皮金黄。
第4步： 
倒入烧开的热水，大火煮沸3分钟，转小火继续煮10分钟。
第5步： 
放入切好的豆腐，再煮沸5分钟，关火，放入少许香菜提香，鲫鱼汤就完成啦。
第6步： 
妈妈们可以将鱼汤盛出，豆腐取适量弄小，放温给宝宝喝，也能用鱼汤煮面条给宝宝喝，不用加盐也是非常鲜美。
第7步： 
鲫鱼本身小刺非常多，妈妈一定要小心，如果要给宝宝吃鱼肉，建议将鲫鱼捞出（小心不要弄碎），用筷子将鱼肚子上的肉夹下来，剔除大的鱼刺。经常吃鲫鱼的妈妈会知道，鲫鱼肚子部位的这块肉没有细碎的小刺，只要剔除大刺就可以( 如图红色圈出的部位)。
小提示：
1、1岁以内的小宝宝辅食要注意，不要加盐哦！
2、其他的鱼汤，也是类似的做法，如昂刺鱼（黄骨鱼）、黄翅鱼、黑鱼等等。当然除了喝汤，吃鱼肉也很重要，妈妈们可以查找清蒸鱼的做法来学着做，尽量选择刺少一些的鱼来蒸给宝宝吃，如鳕鱼、鲈鱼、三文鱼、银鱼、黄花鱼、青花鱼、比目鱼、桂鱼、昂刺鱼（黄骨鱼）等都不错。
3、妈妈们不要盲目追求鱼汤熬得很白很白，其实鱼汤的白色是因为鱼肉里的脂肪溶于水，才形成的这种奶白色。所以科普一下，不要为了追求鱼汤的白而煮过长的时间，这样不但鱼汤里脂肪含量很高，而且鱼肉原有的营养价值会被破坏。
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