山药豆腐蛋黄粥的做法
2019-06-10 15:55:24 / 年糕妈妈辅食
蛋黄的加入让这道羹颜色更鲜艳，搭配山药和嫩豆腐，丰富的钙质，有助于宝宝骨骼和牙齿的发育，还帮助消化哦，营养更全面。
- 月龄：7个月+
- 功能：补钙
- 工具：普通锅、蛋黄蛋清分离器、料理杯
- 食材：山药40g、豆腐30g、鸡蛋1个
第1步：山药洗净去皮，切成块状放入料理杯中打成泥浆状；
第2步：将蛋黄、蛋清分离，取蛋黄打散；
第3步：将豆腐冲洗干净，用筷子捣碎；如果介意豆腥味，可以先用开水过一下；
第4步：锅中加入清水煮沸，倒入山药泥搅拌均匀，继续倒入捣碎的豆腐煮至熟软；
第5步：在盛出前将蛋黄倒入锅中翻拌均匀即可。
小提示：
用山药做辅食的时候，徒手处理山药手会很痒，这是因为山药中的一种生物活性物质：皂苷 。
不过学会下面这4招，让你告别手痒：
1.准备手套、保鲜袋： 山药外皮洗干净，带上手套或者食品塑料袋后再处理山药。
2.烫煮山药： 山药外皮洗净，直接放到水里烫煮一下。被烫煮后原有的过敏原被破坏，再接触皮肤就不会痒了。
3.巧用醋： 用纸巾蘸取适量食醋，涂抹在手部能接触到山药的地方，能够起到中和皂苷的作用。
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