红枣发面饼的做法
2022-02-11 09:41:59 / 爱吃饭学堂
- 月龄：18个月+
- 食材：中筋面粉100克、红枣25克（6-7颗）、水60毫升、酵母1.5克
第1步：准备食材。
第2步：红枣洗净去核，加水一起放入料理机内打成泥。
第3步：所有食材混合均匀，搅拌成絮状，揉成光滑的面团。
第4步：面团放在较温暖的地方（30度左右）发酵至两倍大。
第5步：面团取出排气，再次揉匀擀开，擀成厚度约0.5cm的面饼。用模具压出一个个饼状。
第6步：面饼再次放在较温暖的地方醒面20-30分钟。
第7步：平底锅烧热转小火，放入面饼。
第8步：盖盖焖烙，中间注意来回翻面2-3次，烙至面饼膨胀，饼两面金黄、熟透。
第9步：香甜有嚼劲
小提示：
1. 发酵时如果没有烤箱或者发酵箱，可以放在倒有30-40度温水的蒸锅进行发酵，夏季也可以直接室温发酵。
2. 步骤4发酵约1个小时，夏季室温发酵时间可以缩短一点，观察面团发酵的状态。
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