手指饼干的做法教程
2019-07-27 23:55:28 / 宝宝辅食天天学
今天为大家带来了不含一滴油脂的饼干，质地干燥，口感松软却带着微脆，非常适合宝宝们食用。这款饼干的做法其实就是意大利有名的提拉米苏的原料之一，因为形状跟手指有点相似，被大家爱称为手指饼(ladyfinger)。
而且，这款饼干当作宝宝的磨牙棒也是绝佳的选择，刚好也可以锻炼他们的捉握能力了，一举多得哦。
- 月龄：1岁+
- 工具：电动打蛋器、烤箱
- 食材：蛋黄3个、蛋白2个、低筋面粉62g、细砂糖40g
第1步：食材准备
第2步：蛋黄和一半细砂糖（20g）混合
第3步：筛入约一半低筋面粉（30g），搅拌均匀
第4步：余下的细砂糖用作打发蛋清，先挤入一点柠檬汁增加打发的稳定性
第5步：用电动打蛋器打发蛋清，打发至硬性发泡，即提起打蛋头，发泡会出现直挺挺的尖尖
第6步：先把一半的蛋清发泡加入前面的面糊中，翻拌均匀
第7步：筛入余下的面粉，翻拌至无颗粒
第8步：全部倒回余下的蛋清发泡中，翻拌均匀
第9步：选取圆口的裱花嘴装入裱花袋中，倒入面糊，剪一个小口
第10步：注意间隔在铺上油纸或耐热硅胶垫的烤盘上把面糊挤出一个个手指形状
第11步：烤箱预热上下火175度，烤15分钟（打开烤箱的热风功能）
第12步：烤箱“滴”的一声，好了，开吃～
小提示：
烤制完毕后不要急着从烤箱里取出手指饼，焖3分钟左右能确保它不会因为温差而一下子塌掉
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