自制小饼干怎么做好吃

将黄油切成小块，放入室温中软化，如果室温比较低的话，可以隔水加热软化。

将软化好的黄油用打蛋器打发（如果要添加糖粉的话，在这个步骤就可以添加进去了哦。一岁以内宝宝不建议加糖，无糖相对加糖会酥松一点，一岁以上的宝宝可适量加糖，糖粉尽量少于50克。）打发至黄油体积蓬松，颜色变淡，呈现出轻盈的状态就好啦。

将鸡蛋打散，搅拌均匀，取一大勺（约15ml）鸡蛋液倒入打发好的黄油里，继续用打蛋器搅打，使鸡蛋液和黄油完全混合均匀。

将低筋面粉、粘米粉混合过筛，倒入上述准备好的混合液内（粘米粉，即大米粉，是所有粉里粘性最低的一种，在配方里适当加入粘米粉可以改善面团结构，让饼干更松脆。过筛是为了防止面粉中有结块而影响口感，另外，因为与粘米粉混合，过筛可以起到一定混合均匀的作用）。

将上述原料用刮刀翻伴均匀，再倒入椰蓉，同样翻版均匀，做成饼干面糊（刮刀是用来混合面糊的最好的工具。“翻伴”很重要，也很容易出错，“翻伴”时一定要快速地从底部往上搅拌面糊，千万不要画圈搅拌哦）。

在烤箱中铺上硅油纸，把完成的面糊倒入裱花袋中，用圆孔裱花嘴（或者其他形状的都可以）在烤盘上挤出小圆形面糊，也可以用小勺子操作，不一定要用裱花袋哦。（每盘饼干的大小尽量一致。这款饼干个头很小，所以很容易烤糊，一定要把握好火候，不要烘烤过头哦）。

提前预热好烤箱，将烤盘放入已经预热好的烤箱，上下火，中层，180℃，约8分钟左右，至饼干表面金黄即可。

待饼干冷透后（一定要冷透后），放入密封包装盒内，建议在一周内食用完哦。