蛋黄溶豆的做法步骤

2019-07-14 23:41:26 / 宝宝辅食日志

鸡蛋营养丰富，而且是一种超级百搭的食材，跟什么一起做都是非常棒的美味。但是很多妈妈都说宝宝鸡蛋过敏，怎么办?其实呢，大多数鸡蛋过敏的原因都是由于蛋清引起的，蛋黄过敏的比较少。

所以宝宝如果鸡蛋过敏的话，宝妈们不妨先给宝宝排除下是蛋清过敏还是蛋黄过敏。知道了原因所在，咱就可以放心吃鸡蛋啦。这次来教大家用蛋黄做溶豆，蛋清过敏的宝宝也能吃啦。自制的溶豆小饼，健康美味，宝宝可以一手一个抓着吃。

第1步：食材准备：鸡蛋3-4个、配方奶粉30g、糖粉20g、柠檬1片;

第2步：用分离器把蛋黄和蛋清分离出来，取蛋黄调匀备用;

第3步：继续在蛋黄液中滴入几滴柠檬汁，分两次倒入糖粉，用电动打蛋器将蛋黄稍稍打发，使其颜色变淡，质地变浓稠;

第4步：继续在打发的蛋黄液里加入配方奶粉，用刮刀翻拌均匀;

第5步：将混合液放入裱花袋里，用剪刀将裱花袋剪一个小小的口子，挤在铺好硅油纸的烤盘中;(这个时候可以预热烤箱了，上下火100°)

第6步：将烤盘放入烤箱中层，上下火100°，烤30分钟左右;(每个烤箱都存在温度差，妈妈们一定要根据实际情况来)

第7步：烤完后待冷却后就可以吃啦，吃不完的可以放入干净的密封玻璃罐中冷藏3-5天，尽快食用完毕。

1.刮刀是用来混合面糊的最好的工具;

2.翻拌是一个很重要也很容易错的过程，我们讲到“翻拌”的时候，一定是快速地从底部往上拌匀面糊的过程，千万不要画圈搅拌。

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