猪肝豆腐饼怎么做
2020-05-28 15:35:57 / 宝宝辅食微课堂
今天用猪肝和豆腐两种补铁食材做款补铁的小饼，猪肝中的铁是亚血红素铁，含铁量高达25mg/100g;豆腐中的是非血红素铁，含量为2.6g/100g。两者的搭配所含的铁元素是不同形式的，更有利于宝宝的吸收。另外，豆腐和猪肝搭配制作小饼，口感比较松软，非常适合宝宝食用哦。
小饼最好做得薄一点，这样就不会太硬，宝宝会更好咀嚼，也比较容易消化。
维生素C有利于宝宝的铁吸收，在补充铁元素的同时，别忘记给宝宝配一些富含维生素C的食物。
人民军医出版的《儿童营养学》有指出铁元素的膳食推荐量，7~12个月的宝宝每天需要从膳食中摄入11mg铁元素 ，1~3岁的宝宝则需要7mg铁元素。
- 月龄：10个月+
- 食材：甜椒 20克、 猪肝 150克、 老豆腐 100克、 胡萝卜 20克、 玉米淀粉 10克、 生姜 2片、
猪肝豆腐饼的做法
第1步
首先我们准备好需要的食材。
第2步
甜椒切碎，胡萝卜去皮切碎。
第3步
猪肝切成薄片。
第4步
放入水中浸泡30分钟，这样可以泡出大部分的血水。
第5步
冷水入锅，用大火焯水。
第6步
大火煮开后撇去浮沫，再煮2分钟就可以捞出了。
第7步
捞到温水中清洗一下，放入辅食盒中。
第8步
打成泥后放置一旁待用。
第9步
重新起锅烧水，水开后放入豆腐焯水。 猪肝是冷水入锅焯水，豆腐是水开后入锅焯水
第10步
豆腐捣成泥。
第11步
蔬菜碎末、猪肝泥、豆腐和少量淀粉一起放入碗中。
第12步
搅拌均匀，混合后的状态最好不要太稀，大概状态可以参考上图。
第13步
上锅热油，转小火，用小勺子将猪肝糊舀入锅中。 用小勺子一点点做，饼受热比较均匀，而且会比较软
第14步
小火慢煎，要勺子把饼压薄一点。
第15步
煎至金黄后翻面，另外一面也煎至金黄即可。饼的厚度不同，所以煎的时间也不太一样。 这款猪肝小软饼中加入了豆腐，吃的时候不会腻，也不会干，口感比较松软，10个月以上的宝宝就可以吃啦！小提示：
制作小要领：
1：肝脏是动物的解毒器官，腥味比较重，而且有较多的脏东西，一定要细心处理哦!处理步骤：肝脏切片——浸泡30分钟——冷水入锅焯水——焯水后用温水清洗——再用辅食机打成泥
2：煎饼时全程都用小火，用小勺子将猪肝糊舀入锅中，再压薄一点，这样煎饼时受热比较均匀，饼就不会干巴巴了。
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