银鱼小面包的做法

银鱼小面包的做法

第1步

· 参考月龄 · 12个月以上，对食材不过敏的宝宝 · 食材准备 · 普通面粉 125克 / 银鱼 10克 / 牛奶 10克 鸡蛋 1个 / 酵母1.5 克 / 油 / 葱花 以上食材仅代表制作量 不代表宝宝的一餐食用量

第2步

银鱼干放入清水中，提前浸泡15分钟左右。 *银鱼干是新鲜银鱼晒制加工的食材，所以吃之前要泡发一下哦。当然，你们可以用新鲜银鱼，或者用虾皮、虾米来替代，也能起到补钙的作用。

第3步

泡软的银鱼切成碎末状，直接加入到普通面粉中。 将食材剁碎，会更方便宝宝们的咀嚼和消化。

第4步

继续在面粉中加入酵母、葱花、牛奶。 *我一般习惯在揉面的时候充分将酵母颗粒揉开。如果你们对揉面的步骤不够熟悉，可以选择先在温牛奶中将酵母搅拌至融化，这样就没有酵母味道了。

第5步

最后打入1个鸡蛋，将所有食材搅拌成絮状。 *这次鸡蛋给了我一个双黄蛋的惊喜，去壳后有64克，所以你们可以根据这个数据，将面粉量适当调整下。

第6步

接着用手掌心的力量，将面絮压在一起，揉成光滑的面团。

第7步

盖上保鲜膜，在温暖的地方，将面团发酵至原来的2倍大。 *如果觉得静置发酵等太久，也可以借助烤箱和蒸锅的方式：如果用烤箱，发酵功能大概是四十度，一般1个小时左右恒温发酵。如果要放在笼屉上，需要在蒸锅中加入半锅40度左右的温水，盖上锅盖发酵。

第8步

发酵完成后，去掉保鲜膜，排气揉匀。 *排气揉匀的过程记得在揉面垫上撒点干面粉防粘，根据特写图你们可以看到，发酵好的面团是明显胀大的。

第9步

然后用擀面杖将面团擀成长方形的面片形状。

第10步

将面片切成多个方形小块。

第11步

盖上保鲜膜，静置二次醒发15分钟。 *如果你切块的时候速度比较慢，切完小面包已经二次发酵好了，可以跳过这个步骤直接入锅。

第12步

热锅刷油，将醒发好的银鱼小面包摆入锅中。 *蒸锅版：除了煎外脆内软的小面包，你们还可以换成蒸锅的方式，水沸后开中大火蒸15~18分钟，焖5分钟再取出。

第13步

煎至底部微黄后翻面。 *因为这次做的比较小，所以翻面的时候不用那么麻烦一个个操作，用铲子来回翻几下，保证受热均匀就可以了。 *整个过程我大概用了13分钟，你们要根据薄厚度再调整，以熟透为准。

第14步

煎至完全熟透后取出。 这样小小萌萌的一颗，最合适宝宝洗净小手抓着吃了！当主食，一次10个都吃不够呢~