烧汁苦瓜酿肉的做法
2021-08-18 00:00:28 / 爱吃饭学堂
1、 倒淀粉水前一定在搅拌下防止淀粉沉淀底部。
2、 将猪肉和木耳放在一起切碎能够防止木耳乱溅。
- 月龄：12个月+
- 功能： 改善贫血
- 食材：白玉苦瓜半根、猪肉40克、山药25克、木耳一朵、洋葱一小片、淀粉适量、清水适量、无盐虾皮少量、油少量
第1步：猪肉洗净泡去血水，木耳泡发洗净，洋葱洗净撕去内膜，山药洗净，苦瓜洗净去瓤和籽备用。
第2步：猪肉和木耳一起切碎，苦瓜切厚片，洋葱切碎，山药擦碎。
第3步： 除苦瓜外其他食材全部倒入碗中加少量油搅拌均匀。
第4步：把肉馅填入苦瓜圈中。
第5步：放入蒸锅蒸15-20分钟直至蒸透。
第6步：淀粉少量和水搅拌均匀，平底锅放少量油，虾皮碾碎放入翻炒至出香味。
第7步：倒入淀粉水，淀粉水变成透明粘稠状即可关火。
第8步：做好的芡汁浇在蒸好的苦瓜酿肉上。
第9步：苦中有肉就不苦了。
小提示：
1、 倒淀粉水前一定在搅拌下防止淀粉沉淀底部。
2、 将猪肉和木耳放在一起切碎能够防止木耳乱溅。
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