豌豆胡萝卜嫩牛肉的做法
2021-08-18 00:03:09 / 爱吃饭学堂
有蔬菜有肉类，家常的一道炒菜，也适合加入其他蔬菜或者米饭一起炒。一岁后的宝宝可以吃些炒菜换换口味。
- 月龄：18个月+
- 功能：缓解便秘
- 食材：牛肉50克、豌豆30克、胡萝卜小半根，蛋清1/2个、蒜1瓣、淀粉5克、油3克
第1步：豌豆提前煮熟，所有食材洗净称重备用。
第2步：牛肉、胡萝卜切丁，取1/2个蛋清和淀粉混合均匀。
第3步：牛肉和淀粉蛋清液混合，用手抓匀，让牛肉充分吸收蛋清，使肉质软嫩。
第4步：大蒜片放入油锅炒香。
第5步：牛肉粒放入锅中翻炒至变色。
第6步：胡萝卜放入锅中翻炒。
第7步：豌豆放入锅中翻炒均匀。
第8步：倒入没过食材1/3高度的清水，继续翻炒。
第9步：汤汁收干，所有食材一起翻炒均匀。
第10步：关火盖上锅盖再闷一会，让牛肉更加软烂。
第11步：下饭的快手家常菜。
小提示：
1、牛肉可以替换成其他肉类，也可加入洋葱、彩椒等宝宝喜欢的蔬菜做配菜。
2、食材处理根据宝宝咀嚼能力，切碎、切丁均可。
3、大蒜炒香在本道菜中主要作用是调节味道，可以让菜的口味更加香浓，如果宝宝不喜欢也可以不加。
4、蛋清、淀粉和牛肉混合腌制，是使牛肉口感软嫩的关键。
5、宝宝如果已经添加过调味料，可以在第8步骤中加入调味料。
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