洋葱胡萝卜牛肉包子
2021-07-05 21:32:22 / 爱吃饭学堂
包子是一种很好的手指食物，可以让宝宝在一口一口摄入混合食材的同时，增加进餐乐趣。一次多做些冷冻更方便。
- 月龄：12个月+
- 功能：改善贫血
- 食材：面粉250克、温水130克、牛肉130克、 洋葱100克、清水60克、糖3克、酵母2.5克、胡萝卜半根、葱姜少许、芝麻油少许
第1步：酵母白糖溶于温水，静置10分钟后倒入面粉中，揉成光滑的面团，发酵至两倍大。
第2步：葱姜加入60克水中打成葱姜水。
第3步：牛肉、洋葱、葱姜水混合搅打成馅。
第4步：加入切碎的胡萝卜，放入少许芝麻油，拌匀后放冰箱冷藏。
第5步：发酵好的面团进行揉搓排气，分成8份。
第6步：擀面棍从外向内擀成中间厚旁边薄的面皮。
第7步：放入馅料，包好。
第8步：蒸锅内倒入开水，放上蒸笼和包子，醒发10-15分钟后，再蒸14分钟关火，最后焖3分钟即可。
第9步：早餐好搭档。
小提示：
1、泡酵母的水温35-40度左右，水温太高会烫死酵母。
2、步骤8一定不要醒发过长时间，会漏底。
3、胡萝卜不打碎是为了口感更丰富，也可以将洋葱和胡萝卜搅碎拌入牛肉馅中。
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