儿童五色营养餐-疯狂风琴土豆
2019-07-25 15:45:37 / 专业营养师-高芷欣
营养师的话：
土豆除了含有碳水化合物，可以为小朋友提供每日足够的能量，还有充足的纤维。加上颜色鲜艳的配料，小朋友很容易就吃齐五色营养。一起看看这道风琴土豆怎么做吧!
- 月龄：6岁、7岁+
- 食材：马铃薯2个、美式芝士(切碎)2片、红灯笼椒(切粒)1/2碗、青灯笼椒(切粒)1/2碗、紫洋葱(切碎)1/2片、忌廉芝士2汤匙
- 辅料：盐1茶匙、盐水1碗、胡椒粉3茶匙、黑胡椒1茶匙
第1步：食材准备；土豆2个、美式芝士(切碎)2片、红灯笼椒(切粒)1/2碗、青灯笼椒(切粒)1/2碗、紫洋葱(切碎)1/2片、忌廉芝士2汤匙
第2步：先把土豆仔刷洗乾净，以筷子垫底把土豆切薄片但不完全切断。这次我们连皮吃，纤维就更加多了。还可以吸收皮里的抗氧化营养素。
第3步：把切好的土豆整个放在盐水中浸15分鐘，去掉薯仔内的淀粉，防止薯片互相黏连，同时为土豆调味。
第4步：把整个土豆沥乾水，以厨房纸弄乾。
第5步：洒上盐、白胡椒粉及黑胡椒碎以作调味。
第6步：然后抹上忌廉芝士，洒上芝士碎、紫洋葱、红椒及青椒碎。
第7步：放在微波炉中以200度烤20-25分钟至金黄色即成;余下的芝士、洋葱、灯笼椒可放在小碟子中烤熟，变作芝士酱伴着烤土豆来吃。
第8步：美味的疯狂风土豆就完成了。
小提示：
1. 土豆作主食其实比米饭更佳，连皮烤土豆属中GI(升糖指数)值的食物，对比白米属高GI(升糖指数)值，连皮烤土豆为主食能是血糖较稳定。
2. 烤土豆纤维量较白饭为高，以焗薯为主成比白米更好。
3. 微波炉是健康煮食的必备之选，可以令食材少油之余也不失香脆口感。
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