传统面食糊塌子怎么做好吃
2021-03-02 11:02:49 / 宝宝辅食达人
糊塌子是北方的一种传统面食，今天在传统做法的基础上又特别添加了鸡蛋和虾皮粉。西葫芦含有较多维生素C、葡萄糖等营养物质，尤其是钙的含量极高。再配上鸡蛋和虾皮粉，简直就是完美组合。软软的小饼营养又美味，特别适合孩子，做早餐或加餐都很棒。
- 月龄：12个月+
- 食材：西葫芦 一个、 鸡蛋 两个、 面粉 适量、 虾皮粉 适量、 盐 少许、
西葫芦鸡蛋饼的做法
第1步
原料准备：西葫芦1个，鸡蛋2个，面粉适量，虾皮粉适量，盐少许。
第2步
西葫芦洗净，去皮，去瓤。
第3步
用细孔的擦丝器将西葫芦擦成细丝。
第4步
西葫芦丝里加少许盐，拌匀。
第5步
静置5~10分钟，使西葫芦变软，水分渗出。
第6步
打入两个鸡蛋，适量虾皮粉搅拌均匀。
第7步
加入适量面粉搅拌均匀。
第8步
搅拌到面粉和鸡蛋、西葫芦完全混合，成为浓稠并可流动的糊状即可。面糊越稀，面饼越容易摊薄，口感也会更软，可酌情增减面粉的用量。
第9步
平底锅刷薄薄一层油，锅热后转小火，倒入适量面糊，可用锅铲将面糊摊平，摊薄。
第10步
煎至两面金黄即可，出锅切块食用。小提示：
❶西葫芦要选择小一些，颜色鲜绿，表面光滑的，这样的比较鲜嫩。表皮粗糙发硬的西葫芦已经老了，纤维过多，水分少，口感也不好。
❷虾皮粉要选择无盐的，如果有盐要减少盐的用量或不用。
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