菠菜厚蛋烧的做法
2021-01-19 21:28:23 / 首都儿研所孙淑英
蛋是我们家家必备的食材，花点小心思它就能变换出不同的美味。早餐吃什么是不是每个妈妈都会头疼的问题？早晨的时间比较仓促，有了鸡蛋这个法宝，快手做个营养又吸引的早餐不是梦！
这个蛋卷用日式厚蛋烧的制作方法，加入了菠菜和胡萝卜，这两种多汁营养的蔬菜，也让蛋卷的颜色看起更加诱人。鸡蛋富含蛋白质，菠菜含钙丰富，胡萝卜补充维生素等，再加点“天然提鲜剂”虾皮粉，蛋嫩鲜滑，一口大满足！
这款蛋饼常收到很多姐妹说，总是把饼煎不匀，薄厚不一致，卷一下就裂开了。其实方法很简单，只要有个不粘锅，开最小火，把蛋液或者面糊倒进去后，在未凝固之前，拿起来摇匀整个煎锅底部，然后再转中小火慢煎。所以关键的两点就是：“不粘锅”“小火，摇匀”！
- 月龄：12个月+
- 功能：富含蛋白质 钙
- 食材：胡萝卜1小块，玉米淀粉5克，菠菜1根，鸡蛋2个，虾皮粉适量
第1步：食材准备：胡萝卜1小块，玉米淀粉5克，菠菜1根，鸡蛋2个，虾皮粉适量
第2步：把胡萝卜切碎
第3步：把蔬菜焯水
第4步：把菠菜切碎
第5步：鸡蛋和淀粉打成蛋液
第6步：过滤一下蛋液，避免有结块
第7步：加入蔬菜碎、少许虾皮粉，搅拌均匀
第8步：刷上热炒油，倒入1/3蛋液
第9步：表面凝固卷起来，再倒剩余的1/2蛋液
第10步：凝固后再卷起来，倒剩余的蛋液
第11步：简单又营养，妈妈睡个小懒觉
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