藜麦面疙瘩的做法步骤
2020-08-12 11:21:45 / 宝宝辅食微课堂
疙瘩汤是一款营养密度高、食材还能多样化搭配的辅食，但想要让宝宝吃不腻，还要做得更有心意哦。今天教大家做一种用面粉裹藜麦的疙瘩面，和纯面粉做的疙瘩面相比，它的外形像珍珠一样，宝宝嚼起来会觉得很好玩，兴趣有了就会更喜欢吃了。而且营养密度也瞬间高出了很多，既吃了面又吃了饭，喂辅一下子变得更轻松了。
● 制作时要先把藜麦煮至软烂后再使用，否则煮面的时间不够长哦。藜麦还要提前一晚浸泡哦。
● 同样的做法，也可以用小米、黑米、红米、糙米、大米制作，多变换变换种类，膳食更均衡。
藜麦是营养非常全面的碱性食物。藜麦的蛋白质含量高达16%-22%，含8种人体必需的氨基酸，比例适当且易于吸收。此外，还含有不饱和脂肪酸、类黄酮、B族维生素和E族维生素、叶酸、α-亚麻酸、β-葡聚糖等多种有益智元素，能为宝宝提供足够的优质蛋白质和各种必需微量元素、矿物质，增强抵抗力，帮助宝宝健康成长。
- 月龄：12个月+
- 食材：生菜 1片、 白玉菇 3条、 香菇粉 少许、 熟的瘦肉 少许、 中筋面粉 少许、 去皮后的番茄 1/4个、 充分浸泡的藜麦 20克、
藜麦面疙瘩的做法
第1步
首先我们准备好需要的食材
第2步
藜麦浸泡一晚后放入锅中，加入适量水，大火煮开后转小火慢煮。
第3步
煮的同时我们来处理其他配料。西红柿去皮后切成小块；白玉菇切成小粒；生菜焯水后切成碎片；猪肉焯熟后切成小块。
第4步
等藜麦煮至软烂后过筛沥干，冷却至常温。煮好的汤不要丢掉，等下用来煮面，营养会更好哦。
第5步
起锅小火热油，加入番茄丁，翻炒出汁后加入白玉菇和瘦肉，翻炒均匀后加入藜麦水（刚才煮藜麦的汤水），大火煮开。
第6步
裹住面粉后的样子可以参考右图。
第7步
起锅小火热油，加入番茄丁，翻炒出汁后加入白玉菇和瘦肉，翻炒均匀后加入藜麦水（刚才煮藜麦的汤水），大火煮开。
第8步
水煮开后转小火，分次加入藜麦，也是加一次搅拌一次，千万别一下子全部加进去，容易粘团。
第9步
边煮边搅拌，煮至水开。
第10步
再次煮开后加入香菇粉和青菜叶，再煮2分钟左右就可以了。 PS：香菇粉富含维生素D，有助于钙质吸收，还能起到调味提鲜的作用。
第11步
煮好后的藜麦疙瘩还会有点透视感哦，可以看到藜麦里面的小圈圈和小红点。 PS：煮藜麦时会出现一些小圈圈，这些可是营养的精华哦。
第12步
盛出后稍稍冷却就可以喂辅了。小提示：
1-藜麦疙瘩面的重点步骤是面粉和藜麦要拌匀，藜麦要先冷却至常温，再分次加入面粉，加一次拌匀一次，这样会裹得更加均匀。
2-面汤中加了瘦肉，建议宝妈们先把搜肉煮至软烂后再用来煮面。生肉直接用来煮面容易煮的变硬，宝宝咀嚼体验会不好。
3-食材中除了中筋面粉之外，剩余的配料都可以替换。宝妈们可不要因为食材受限而不学这种制作方法哦，真的特别实用呀。
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