红米鱼柳丸子怎么做
2020-07-16 13:00:35 / 宝宝辅食微课堂
食材中有补脑易消化的龙利鱼，富含叶绿素、维生素的西兰花，还有能补充微量元素的红米。搭配红米后这道辅食既可以当主食，又能作为配餐添加，还顺带给宝宝吃了一点粗粮。
这道红米丸子的口感软糯，圆鼓鼓的样子适合宝宝手抓着吃，锻炼咀嚼能力的同时还培养了自主进食的兴趣。
红米和大米相比，维A、维B、维E和谷胱甘滕胺酸都高于大米，尤其是铁元素的含量，更是大米的好几倍，具有一定的补铁作用。
红米没有像大米那样经过精加工，营养保留的会更多点，但也会更粗糙一点，比较难煮软，所以制作红米辅食时一定要确保软烂。给宝宝添加红米要适量，隔三差五少量添加就够了。另外，这道辅食中的红米也可以用小米、黑米、大米或糙米代替，前提都要煮软烂哦。
- 月龄：12个月+
- 食材：红米 200克、 鸡蛋清 1个、 龙利鱼 1条、 西兰花 2朵、 淀粉 10克、
红米鱼柳丸子的做法
第1步
首先我们准备好需要的食材。
第2步
红米提前浸泡2小时以上，确保充分泡涨。泡好后放入电饭煲中，正常煮饭模式煮熟，煮熟后冷却至常温待用。 PS：红米一定要浸泡充分，口感会更好，甚至可以提前一晚浸泡。
第3步
利鱼切块。 PS：龙利鱼可以用三文鱼、鳕鱼和其他淡水鱼代替，也可以用猪肉或牛肉代替。
第4步
西兰花焯水后剪成小朵，记得要沥干水分哦。
第5步
将龙利鱼、西兰花、淀粉、蛋清全部倒入辅食机中打成泥。 PS：如果想要调味，可以在这一步加一点点调味料。
第6步
手心沾水，取一勺鱼肉泥放手心中滚圆。如果鱼泥太湿，可以用我上次教大家做鱼丸的方式挤出鱼丸（看下图）。
第7步
鱼丸最好做的小一点，蒸过之后会有点膨胀的。（左图是另外一款鱼丸的挤法，只做参考哦）
第8步
挤好的鱼丸放在冷的红米饭中滚几下，表面沾满红米粒。
第9步
将裹好的红米丸子，放入蒸锅中，冷水上锅，中火煮25分钟。
第10步
宝妈们来看一下夹开后的性状，里面的鱼肉中夹着蔬菜碎，外面裹着红米饭，非常营养。小提示：
1.鱼肉丸中添加淀粉是为了更易成型，如果宝妈不想用淀粉，也可以用面粉替代。
2.红米一定要浸泡充分，宝妈们也可以在浸泡一晚后次日再制作。红米也可以用小米、黑米、糙米或大米代替。
3.这道辅食的方子差不多能做十几颗丸子，一餐吃不完可以冰箱冷藏保存，两天内要记得吃完哦。
4.如果妈妈们想给这道辅食调味，可以在食材混合搅拌时加调味料，但建议尽量清淡点。
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