鳕鱼时蔬糕的做法步骤
2020-07-10 14:03:12 / 宝宝辅食微课堂
大家都知道爱吃鱼的宝宝更聪明。鱼肉中有丰富的蛋白质和DHA等不饱和脂肪酸，有助于神经系统发育，对宝宝的智力和视力都很有益处。鱼肉和禽肉相比，脂肪含量更低，而且更易消化和吸收。今天推荐的辅食就是用鳕鱼搭配时令蔬菜做的一款蒸糕，操作非常的简单，厨房新手也能轻松搞定。
● 辅食中用到了全蛋，还未添加过蛋白或是易过敏的宝宝，需要先确认是否对蛋白过敏。
● 这道辅食是固体糕状的，口感比较软绵，很适合给宝宝当手指食物。宝妈们也可以利用一些卡通模具，做不同造型给宝宝吃，有助于宝宝的形状辨识。
除了鳕鱼之外，三文鱼、龙利鱼也都是宝宝辅食不错的选择。宝妈们也可以做三文鱼蒸时蔬或是龙利鱼蒸时蔬。此外不同的烹饪方式也会影响DHA的利用率，清蒸、炖或炒的方式会使DHA减少20%左右，而油炸则会减少50%的利用率。所以给宝宝吃的鱼最好都用清蒸方式，也可以炖炒，但要避免油炸。
- 月龄：11个月+
- 食材：中筋面粉20克 20克、 青菜30克 30克、 鳕鱼 80克、 胡萝卜 15克、 鸡蛋 1个、
鳕鱼时蔬糕 宝宝辅食微课堂的做法
第1步
首先我们准备好需要的食材。
第2步
鳕鱼切块，放两片柠檬在上面，腌制15分钟去腥。
第3步
焯水后的青菜放入辅食机，加入适量水打至糊状，再过筛取汁称重50克
第4步
胡萝卜切小块。将青菜汁、鳕鱼块、胡萝卜块、鸡蛋、中筋面粉全部倒入辅食机中，搅拌一下。
第5步
搅拌后的状态如图，面糊黏稠不易掉落。 PS：这里要注意下，面糊不能太稀，否则不易成形。要是稀了可以再加点面粉。
第6步
容器中垫好硅油纸（刷上油），倒入面糊，抹平表面，倒扣一个盘子。 PS: 如果面糊中有气孔，也可以将容器轻轻震一下，消除气泡。
第7步
冷水上锅，盖上一个盘子，大火蒸25分钟。
第8步
蒸好后稍稍冷却，倒扣脱模，撕去底部的硅油纸。
第9步
切成长条小块，粗细长短可以根据宝宝的情况调整，如果作为手指条，建议切成6cm长度。
第10步
宝妈们再来看下里面的样子，会有一些胡萝卜碎，颜色非常好看。 PS：如果宝宝有点便秘，可以加点青菜泥代替胡萝卜，这样可以多一点膳食纤维，促进肠胃蠕动。小提示：
关于工具：
1-蒸鳕鱼时蔬糕的容器要耐高温，可以用陶瓷的深口盘子，也可以用我这样耐高温的玻璃碗。这个容器宝妈们可以网上购买，搜索“耐高温玻璃碗”就可以找到了。
2-容器中垫硅油纸是为了防止粘连，如果家里没有硅油纸，也可以在容器底部和四周薄薄的涂上一层油。
其他说明：
1-面糊倒入容器时如果有气泡，可以将容器在桌面上轻轻震一下，消除气泡，这样有利于成型。
2-脱模时要先稍微冷却一下，不能一出锅就拿来脱模，以免破坏蒸糕形状。
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