娃娃菜蛋黄粥怎么做
2020-06-29 13:51:22 / 宝宝辅食微课堂
蛋黄是宝宝辅食初期的补铁食物，含有丰富的不饱和脂肪酸、脑磷脂和卵磷脂，有着补脑益智的作用。
●蛋黄的含铁量较高，但吸收利用率很低，只有3%左右，并不是理想的补铁食物。(猪肉中铁元素的吸收利用率有20%左右)
●蛋黄最好以流质状态添加，可以用温水调兑、婴儿米粉拌匀或放粥里的方式添加。
●宝宝6个半月大时可以尝试添加1/8个蛋黄，确认不会过敏后再正式添加。等宝宝7个月大时添加1/4个蛋黄，8个月大时添加1/2个蛋黄，9个月大时添加整个蛋黄。
- 月龄：8个月+
- 食材：大米 50克、 娃娃菜 适量、 蛋黄 1个、
娃娃菜蛋黄粥的做法
第1步
首先我们准备好需要的食材。
第2步
大米提前浸泡2小时，充分泡涨能缩短煮粥的时间。
第3步
浸泡后放入锅中，加入适量清水，大火煮开，小火煮至软烂。
第4步
起锅烧水，水开后放入娃娃菜，焯水十几秒就可以了。
第5步
捞出后去茎留叶，菜叶切得碎一点。
第6步
蛋黄用温水调成蛋黄泥。
第7步
粥快出锅前加入娃娃菜和蛋黄泥，搅拌均匀。
第8步
边煮边搅拌，煮两分钟后就可以出锅啦。
第9步
出锅开吃咯！小提示：
煮鸡蛋看似很简单，但要把蛋黄煮的恰到好处却有很大讲究。煮的时间过短容易出现蛋黄不凝固(不熟)，这样的蛋黄有很多细菌，宝宝吃了容易拉肚子;煮的时间过久，蛋黄表面会泛绿，这种绿绿的颜色其实是硫化亚铁物质，宝宝长期食用容易诱发肠炎、肠癌。那到底该怎么煮呢?
1.要想煮出来的蛋黄表面不泛绿，记住这个口诀就可以了：鸡蛋冷水下锅，中火烧开后再煮3分钟，最后焖4~5分钟。土鸡蛋比较小，只要焖4分钟就可以了;洋鸡蛋比较大，需要焖5分钟。
2.蛋黄是宝宝辅食初期的补铁食物，但在宝宝开始添加红肉之后，补铁方式就要改变一下了，应该以日常的红肉和高铁米粉为主，一周2次的肝泥为辅。这种方式下宝宝一般不会出现缺铁性贫血。
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