蛋黄沙拉酱怎么做

蛋黄沙拉酱的做法

第1步

· 参考月龄 · 12个月以上，对食材不过敏的宝宝 · 食材准备 · 牛奶 100克 / 玉米油 20克 / 蛋黄 2个 糖 10克 / 淀粉 5克 / 柠檬 半个 以上食材仅代表制作量 不代表宝宝的一餐食用量

第2步

大碗中打入2个蛋黄，然后加入玉米油、糖。 *油要用玉米油或者葵花籽油这样没有太大味道的油，像橄榄油、花生油这样味道大的我就不建议替换了。 *我这次做的是偏甜的沙拉酱，所以辅料加的是糖，如果孩子是大月龄宝宝了，也更爱吃咸，你们也可以换成盐。

第3步

用打蛋器持续搅拌，直至乳化的状态。 *所谓乳化状态就是将本不相融的几种食材，在快速的搅拌下，变成融为一体的乳状液。

第4步

继续在碗中加入牛奶、淀粉，再挤入适量柠檬汁。 *柠檬汁一方面会起到去腥的作用，另一方面也可以方便保存。如果现在家中确实没有，也可以选择不放。 *如果家有小宝宝还没尝试过牛奶，你可以直接替换成等量冲泡好的配方奶。

第5步

再次用打蛋器或者筷子，将所有食材搅拌成均匀、细腻的流水状态。

第6步

将蛋黄牛奶糊全部倒入不粘锅中，开小火持续快速搅拌，直到粘稠状态即可。 *这里我们一定要用不粘锅，家里的普通炒锅非常容易糊锅，几乎是做不成的。 *这步是成功的重中之重，一定要用小火快速、不停搅拌，不然容易结块。时间大约需要5/6分钟，熬好的状态是提起铲子非常粘稠，且不易掉落的。

第7步

再从锅内盛入碗中就可以了。 水果条上蘸一点、蔬菜沙拉拌一拌，随意加在零食、饼干上更是完美，它真的太百搭了！