红薯豆沙饼的做法

红薯豆沙饼的做法

第1步

· 参考月龄 · 12个月以上，对食材不过敏的宝宝 · 食材准备 · 红薯 150克 / 普通面粉 120克 / 酵母 2克 豆沙 120克 / 白芝麻 / 油 以上食材仅代表制作量 不代表宝宝的一餐食用量

第2步

红薯去皮，切成小丁，放入蒸锅内蒸15分钟左右。 *如果不确定红薯是否熟透了，你们就用筷子扎一下，如果能轻易扎透，就可以取出来了。

第3步

待红薯块完全熟透后取出，捣成泥状。

第4步

在红薯泥中加入普通面粉、酵母，用筷子搅拌成面絮的样子。 *因为每个人买到的红薯水分不同、面粉的吸水量也不同，所以姐妹们在搅拌面絮的时候可以微调克数。如果太湿了就加点面粉、太干了可以兑点清水。

第5步

接着揉成光滑的、柔软的面团。 *用手掌的力量把棉絮压到一起，刚开始的面团会有点粘手，揉着揉着，面团会渐渐变得有弹性，表面也变得光滑起来。

第6步

面团盖上保鲜膜，在温暖的地方发酵为原来的2倍大。 *你们可以选择常温下静置发酵，也可以借助厨具发酵： 如果用烤箱，选择发酵模式（下管40度）大约需要1个小时左右；如果用蒸锅，锅中加入半锅40度左右的热水，面团放在笼屉上，盖上锅盖发酵1小时。 *记住，发酵不要看时间，要看2倍大的状态！

第7步

面团发酵完成后去掉保鲜膜，将面团排气揉匀，整理成条状。 *在揉面垫上撒少许干面粉，可以很好的防粘哦。

第8步

再切成大小均匀的面剂子。

第9步

将面剂子按扁，再用擀面杖擀成饼状。

第10步

红薯饼内放入适量的豆沙馅料，然后收口。 *我这次用的是红豆沙馅料，如果你们想自制，可以参考文末做法；如果想替换，什么紫薯馅枣泥馅，都非常好吃。

第11步

表面刷一层清水，再撒入适量白芝麻。

第12步

接着将面饼轻轻擀成椭圆形状。

第13步

盖上保鲜膜，豆沙饼二次醒发15分钟。

第14步

热锅刷油，放入饼胚然后开小火，先盖上盖子焖一会儿。 *我建议除了不粘锅刷油，最好饼胚上也刷一点，这样两面烙的时候能避免糊锅。 *掌握不好火候的姐妹，也可以直接用蒸熟的方式，软软的一样好吃。

第15步

然后打开锅盖，给红薯饼翻个面。期间你可以再翻面2次，一直煎到两面全都变黄，熟透后取出。

第16步

5个香喷喷、软糯糯的豆沙饼就做好了，再搭配一碗蔬菜粥，心满意足！