莲藕羹的做法

做莲藕羹的藕，建议妈妈们选择一整根莲藕靠后面的一节。因为后面的几节莲藕粉比较多，适合用来煮汤或是做莲藕羹。如果是清炒莲藕，则选择第一节，最顶端的那节莲藕脆甜，比较适合凉拌或是清炒。

在煮的过程中，莲藕羹会变得越来越粘稠，需要不停的搅拌;清水加的太少，莲藕羹会特别粘稠，口感不太好;太稀了也没有那种顺滑的口感。妈妈们在做的时候需要灵活掌握好水的用量哦。