羊肉丸子汤的做法步骤

2020-01-21 14:37:51

羊肉比猪肉、牛肉更细嫩，更容易消化吸收，它的脂肪、胆固醇更少，而B族维生素以及铁、锌、硒的含量颇为丰富。羊肉很适合冬季温补，小宝宝也可以吃羊肉，有助于提高身体免疫力。

第1步：

羊肉和小白菜洗净。羊肉剁成肉馅，剁久一点，剁细才有粘性。最好不要用纯瘦肉，因为肉丸会特别干，宝宝不太喜欢吃，稍微带一点点肥肉，口感会更受欢迎。

第2步：

加点葱花，姜末来去腥，一定要把它们切得特别细。

第3步：

加少量蛋清，量要非常少。如果蛋清太多，肉馅变得松散，很难成团。大约一碗羊肉馅（吃饭的碗），就用半个鸡蛋清。

第4步：

最后，如果是一岁以上的宝宝，加入少许盐和酱油，再顺着一个方向，把羊肉馅绞上劲儿。羊肉绞上劲儿了，才会不容易散。

第5步：

用勺子在手上，把肉馅弄成一个丸子的形状。

第6步：

右手拿勺子，让丸子在左手和勺子来回倒，丸子会变得越来越圆。

第7步：

做丸子的同时，烧一锅水。水开后，转小火，下入丸子。小火水才没那么沸腾，丸子不容易散。

第8步：

把丸子全部下入后，再开中火，让水再次沸腾。出现泡沫后，用勺子把它们撇去。

第9步：

大约煮5-8分钟（丸子大小不同，煮熟的时间也不同），用筷子把丸子一分为二，来判断是否煮熟，没有红色血丝即说明熟了。

第10步：

丸子煮熟后，下入小白菜，白菜熟后即可出锅。小白菜可以切碎一起给宝宝吃。

1、肉馅剁得一定要非常细，时间要久一点。因为剁得越细，肉与肉之间越有粘性。否则，肉丸容易散掉。

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羊肉

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