蔬菜蛋糕的做法
2021-06-26 22:28:48 / 爱吃饭学堂
此款蛋糕融合了蔬菜和主食，口感松软香味浓郁，不爱吃蔬菜和主食的宝宝们可以尝试一下。
- 月龄：12个月+
- 食材：低筋粉60克、山药45克、鸡蛋3个、胡萝卜150克、奶粉30克、玉米油15克、柠檬汁10滴
第1步：准备食材。
第2步：胡萝卜和山药放入蒸锅蒸至熟透。
第3步：将蒸熟的胡萝卜和山药压泥。鸡蛋分离出蛋黄，和油一起放入泥中，蛋清留用。
第4步：搅拌均匀后，筛入面粉和奶粉。
第5步：继续搅拌均匀。
第6步：烤盘垫上油纸。
第7步：蛋清滴入柠檬。
第8步：用电动打蛋器打发至干性发泡，即提起打蛋器有竖直尖角。
第9步：挖一半放入面糊中，用炒菜的手法翻拌均匀。
第10步：将面糊再倒入另一半的蛋白中，同样翻拌均匀。
第11步：迅速将面糊倒入模具，轻震几下，震出大气泡。
第12步：送入预热好的烤箱，150度烤制45分钟左右。10分钟后加盖锡纸。
第13步：藏起蔬菜的做法。
小提示：
1. 胡萝卜可以用南瓜替代，山药也可以用红薯、紫薯替代。
2. 因为不加糖，蛋白打发后需要快速倒入面糊搅拌均匀，并快速送入烤箱。
3. 烤制温度和时间需要根据自家烤箱脾气适当调整。
4. 烤制10分钟左右需要及时加盖锡纸，否则表面易糊。
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