鸡蛋蔬菜炒面皮的做法
2021-05-14 11:01:12 / 爱吃饭学堂
除了买现成的馄饨皮，也可以自己手擀面皮。切成条状块状，会是不同口感的面食。搭配其他食材营养很不错。
- 月龄：12个月+
- 食材：菠菜3棵、生菜2片、圣女果2颗、小馄饨皮10克、鸡蛋1个、油少许
第1步：一小碗开水放凉备用。
第2步：菠菜和生菜洗净后，在开水里煮2分钟。
第3步：出锅时放入圣女果稍煮一下，至表皮开裂。
第4步：菠菜生菜都取嫩叶部分剁碎，圣女果去皮剁碎。
第5步：锅里重新烧水，将小馄饨皮裁成细长条。
第6步：放入沸水里煮一分钟。
第7步：捞出放入凉水中防止粘连。
第8步：锅里倒油稍微烧热后转小火。
第9步：鸡蛋1个直接磕入锅里。
第10步：将鸡蛋黄拌开，鸡蛋稍微炒散开后就推倒锅边，不用等完全凝固。
第11步：放入圣女果碎，炒至汁水冒泡，稍变浓稠状。
第12步：倒入生菜菠菜碎，将鸡蛋拨过来一起炒匀。
第13步：倒入馄饨皮和少量凉开水。
第14步：转大火至汤汁基本收干就可以吃了。
第15步：边角料也可以变成美味。
小提示：
1、给宝宝包小馄饨剩下的面皮边角料别扔，也可以做来吃。
2、馄饨皮容易风干变硬，不用时要装在塑料袋里扎紧。
3、鸡蛋入锅稍微炒几下就推到一边去，不要太久加热。否则最后吃的时候太结实。
4、最后倒入馄饨皮后要再煮一会儿，吸收了汤汁味道更好。
5、小馄饨皮比大馄饨皮更薄，更容易入味。
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