茄汁玉子豆腐的做法

应你们要求，最近准备的家常菜餐单都是挑些简单快手，又开胃下饭的，比如今天做的这道茄汁玉子豆腐。玉子豆腐又叫鸡蛋豆腐，虽然被称为“豆腐”，实际上它的主要原料是鸡蛋，更不是豆制品，只是吃起来质感似豆腐般嫩滑。因为起源于日本江户时代，所以更多人称它为日本豆腐。比起粗糙的老豆腐，这样滑嫩细腻的日本豆腐特别受小朋友欢迎，我更是从小就特别爱吃，下饭程度可以媲美鸡蛋羹。
虽然是没有肉肉的一道菜，但口感一点也不寡淡。