虾仁玉子的做法
2019-07-23 15:10:47 / 专业营养师－高芷欣
营养师的话：
玉子豆腐原来是用鸡蛋而不是大豆做。所以它集齐蛋白质、维他命B以及人体必需的胺基酸，最适合给小孩吃，以帮助发育。再配上营养同样丰富的虾。今天就让我用这两种食材来教大家做这道菜吧。
- 月龄：2岁、2岁半、3岁+
- 功能：补充蛋白质、补钙、补维他命B
- 食材：玉子豆腐2条、鲜虾仁10个、虾乾1汤匙
- 辅料：葱花适量、胡椒粉2匙、盐1/2茶匙
第1步：准备食材：玉子豆腐2条、鲜虾仁10个、虾乾1汤匙
第2步：虾乾浸开约30分鐘，然后切成碎，留少许不切作点缀之用。
第3步：虾仁先把肠挑走(或买现成已挑了的虾仁或冰鲜虾仁)，然后剁成虾蓉。
第4步：把虾蓉及虾乾碎、白胡椒及盐拌混。
第5步：把玉子豆腐切件然后放在碟子上。
第6步：把混好的材料用匙子放在玉子豆腐面。
第7步：然后把虾乾放在虾胶上。
第8步：水滚后以勐火隔水蒸5分鐘，再以中火蒸3-5分鐘。
第9步：洒上葱花。
第10步：美味的虾仁玉子制作完成。
小提示：
鲜虾及乾虾各有优点，自己剥虾蓉能令口感更弹牙，而虾乾令成品更有虾香味;玉子豆腐其实并非豆腐，它主要成份是鸡蛋，所以富含丰富蛋白质，而且这是一道口感简单又颜色吸引的餸菜，弄给小孩子食是非常适合。
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