自制翡翠鱼丸的做法
2020-08-15 11:34:57 / 宝宝辅食微课堂
给大家推荐一道鲈鱼做的鱼丸，Q弹鲜嫩，营养丰富易消化，有促进宝宝骨骼和大脑神经系统发育的作用。如果家里没有鲈鱼，也可以用其他的少刺鱼类替代，像鳙鱼、黑鱼、鲢鱼、草鱼、青鱼、鲤鱼都可以。当然也可以用鳕鱼、三文鱼、龙利鱼代替。
● 鱼丸单独添加或用来做汤、煮面都非常棒。要是给小宝宝吃，宝妈们要把鱼丸拆成小块些再吃，直接整颗喂给宝宝吃容易呛噎。
● 鱼丸和小饼很类似，能“藏”一些宝宝平时不怎么吃的菜菜。宝妈们可以根据宝宝的实际情况，替换下添加的蔬菜。
- 月龄：11个月+
- 食材：鲈鱼 一条、 西兰花 30克、 淀粉 5克、 鸡蛋清 1个、
翡翠鱼丸的做法
第1步
首先我们准备好需要的食材
第2步
西兰花焯水，去梗切碎。
第3步
鲈鱼先在尾部切一刀，但不切断。刀从尾部切入，贴着鱼骨走刀，到鱼头的位置和鱼头截断，再斜切去除鱼腹部位明显的大刺。
第4步
一手按住鱼尾，另一手用刀刃从鱼尾向鱼头刮，重复的刮。这样就能刮出鱼茸，鱼刺会自然的脱离出来，及时摘除就可以了。 PS: 刮鱼茸的刀最好用小点的刀或是专用的厨师刀。要是用大菜刀刮，容！易！手！累！还会把鱼骨也刮进来(～￣▽￣)b～
第5步
刮好的鱼茸用手抓抓，检查下是否有遗漏的小鱼刺躲在里面。
第6步
辅食机中加入鱼肉、西兰花、蛋清和淀粉（不需要加水），搅拌成泥状。 PS：要是担心会有腥味，可以挤一点柠檬汁进去，要么加点葱花。
第7步
起锅烧水，水开后转小火。
第8步
手心沾水，挖一勺鱼肉泥到手上，慢慢搓成球状，放入沸水中加热到全部鱼丸都浮起来。 PS：要是鱼丸颗粒有点大，浮起后要再加点冷水，等再次浮起后捞出。
第9步
捞出的鱼丸再过下冷开水，让鱼丸遇冷缩回，口感更Q弹。 PS：宝妈们注意是冷开水哦，不是冷水！一定要煮开过再放凉的水！
第10步
密封冷冻保存，可以保存7天。
第11步
QQ弹弹的小鱼丸，宝宝爱吃，宝妈也来一颗吧~O(∩_∩)O~~小提示：
1-刮鱼茸的时候，一般左手压住鱼尾，右手从鱼尾往鱼头方向刮，刮到鱼头后再继续从鱼尾开始刮。刮鱼茸时最好用小刀，大菜刀一个容易手累;另一个也容易把鱼刺刮断。
2-要是宝宝对蛋清过敏，可以多加30g水和5g淀粉的方法代替。
3-剩下的鱼皮、鱼头和鱼骨可以用来熬鱼汤。
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