鸡”祥如意蒸蛋糕的做法
2020-07-06 13:32:53 / 宝宝辅食微课堂
今天我们给大家推荐一款有鸡年元素的“鸡”祥如意蒸蛋糕，蒸一蒸就能做出蓬松可口的小蛋糕，宝宝们肯定会超爱的，参考年龄12个月以上的宝宝。
● 蒸蛋糕是一款不错的小零食，外出旅行或走亲访友时带上一点，绝对是哄娃神器。
● 食材中有全蛋和白糖，最好等宝宝1岁以后再考虑添加。小蛋糕的味道特别好，有的宝宝可能会囫囵吞咽，建议要在大人看护下添加。
- 月龄：12个月+
- 食材：鸡蛋 3个、 糖 30克、 低筋面粉 80克、
蒸蛋糕的做法
第1步
首先我们准备要需要的食材。
第2步
用筷子将鸡蛋尖尖的部位敲出一个圆孔，然后伸入筷子戳破蛋黄，倒入碗中，蛋壳留用，一共要用到3个鸡蛋。 PS：鸡蛋要先清洗一下哦。
第3步
蛋壳用清水清洗后擦干表面，倒置沥干。 PS：擦干的时候要轻一点，以免咔嚓一下就把蛋壳给捏碎了。
第4步
取一碗40℃的温水，将装有蛋液的容器放在上面，蛋液中加入30克白糖和2滴柠檬汁，用打蛋器低速打发。
第5步
打发至提起打蛋器时能画8字，且纹路清晰可见。
第6步
蛋液中筛入80克低筋面粉。
第7步
用切拌的方式切拌均匀，面糊无明显的面粉颗粒。
第8步
取一个容器擦干，内壁刷上一层薄薄的食用油。
第9步
倒入蛋糊至八分满，再上下震动几下，震出气泡。蛋壳内壁也稍微刷一点油，用裱花袋挤入蛋糊，同样只要装八分满，最后裹上锡纸。
第10步
水开后上锅，中小火蒸15分钟。
第11步
蒸好后别着急开盖，要关火焖5分钟哦。
第12步
容器倒扣脱模，取出蛋糕，切成宝宝能手抓的大小。
第13步
撕去锡纸，剥去蛋壳，剥的时候要轻一点。
第14步
鸡蛋壳里的蛋糕小小装饰下，用胡萝卜装饰出嘴巴和翅膀，巧克力点缀出眼睛。 PS：巧克力不适合给宝宝吃，添加时需要撕去这部分哦。小提示：
1：蛋壳要戳尖尖的那一头，否则小鸡的身子就不圆了。蛋壳内壁要清洗后沥干再使用，否则蛋糕会不易成型。
2：打发全蛋时要用温水隔热的方式打发。可能很多宝妈都没尝试过这种方法，但这比打发蛋清简单多了，一直用低速打发就可以了，只要能画出8字且纹路清晰就说明成功了。
3：蒸蛋糕要水开后上锅，用中小火蒸15~20分钟，蒸好后别忘了要焖5分钟，很多妈妈说塌陷或回缩，其实就是焖的时间不够。
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