好吃不上火宝宝甜点-大米蒸蛋糕的做法
2019-08-07 21:14:50 / 宝宝辅食天天学
这款蒸蛋糕跟普通的蛋糕区别在于把面粉换成了糯米粉跟粘米粉(即大米粉)，如此一来，这款蛋糕除了蛋香也带着淡淡的米香，也因为加入了一点糯米粉，蛋糕做出来的口感更软糯而富有弹性，内部组织也非常绵密。
- 月龄：1岁+
- 工具：蒸笼、电动打蛋器
- 食材：鸡蛋3个，砂糖25g，牛奶65g，粘米粉（即大米粉）85g，糯米粉15g，玉米油25g（这是6寸模具份量）
第1步：食材准备
第2步：蛋清分离
第3步：蛋黄里倒入牛奶、玉米油搅拌均匀
第4步：筛入大米粉和糯米粉
第5步：搅拌至细腻无颗粒，备用
第6步：蛋清中加入砂糖
第7步：打发至硬性发泡
第8步：取一半蛋清进蛋黄面糊里翻拌均匀
第9步：全部倒回蛋清中翻拌均匀
第10步：面糊倒入容器中，抹平
第11步：盖上耐高温保鲜膜或蒸笼布防止水滴，放入蒸锅蒸40分钟
第12步：取出倒扣、脱模
第13步：分切食用
第14步：超松软超Q弹！
小提示：
加入一点糯米粉会让米糕更软糯有弹性，但是全部用大米粉也是可以的。
这个方子直接把材料变成两倍就可以做出8寸的了。
冷却后密封冷藏保存，再食用时重新彻底蒸热就可以了，建议两天内吃完哈。
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