秋葵蒸蛋羹的做法
2020-06-10 09:56:09 / 宝宝辅食微课堂
蛋羹的口感丝滑细嫩，跟豆腐脑一样，让你想吃停不下来!它还具有补脑益智、提高免疫力、补充微量元素的作用。还在等什么，宝宝的菜里不能少了它!
●蒸蒸煮煮的水蒸蛋，含有丰富的蛋白质、卵黄素、卵磷脂、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，具有补脑益智、提高免疫力、补充微量元素的作用，是宝宝辅食中几乎天天都要摄入的一种食物。不过，鸡蛋的胆固醇较高，只建议一天吃一个哦。
●较早的育儿观念提倡宝宝1岁之后添加全蛋，但最新的育儿指导中有提到10个月的宝宝就可以尝试添加全蛋了，所以妈妈们可以给宝宝少量添加，观察下会不会出现蛋白不耐受或过敏的情况，如果没有类似情况发生，也可以开始添加了。
- 月龄：12个月+
- 食材：秋葵 1根、 鸡蛋 1个、
秋葵蒸蛋羹的做法
第1步
首先我们准备好需要的食材。
第2步
秋葵洗净，入沸水焯水一分钟。
第3步
焯水后切成薄片。
第4步
关键的第一步来了，鸡蛋打入碗中打散，然后用较大一半的蛋壳装满温水，倒入3个蛋壳量的水。 PS：半个蛋壳装满温水*3次倒入打散的蛋液中；温水是指手放进去后仍有一点温度，但感觉完全不烫，水温大约为30℃。
第5步
俗话说打蛋要打百下，这样打出来的蒸蛋才会细腻且有弹性。
第6步
用筛网将蛋液过筛，这样可以确保蛋液表面丝滑。
第7步
放上一些秋葵薄片，但不要放得太多，否则蒸蛋就会塌陷了。
第8步
蒸蛋上盖上一个盘子，起锅烧水，水开后上锅，用中小火蒸10分钟就可以了。 PS：起锅烧水的步骤可以在蛋液过筛时完成，以免等待过长时间。另外，要记得是用中小火蒸10分钟哦。
第9步
美味又营养的秋葵蒸蛋羹出炉啦！小提示：
做好一个鸡蛋羹要注意这些重点：要用温水打蛋，温水的量就是3份半个鸡蛋壳;打蛋要打100下，过筛后能确保表面丝滑;水开后上锅蒸，蒸蛋上盖一个盘子，用中小火蒸10分钟就可以了。
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