午餐肉
2021-07-04 10:57:52 / 爱吃饭学堂
不放心市售的午餐肉?那就自己动手做一款健康版的母爱牌午餐肉吧。一次多做一些，用来做三明治，切丁炒蔬菜、炒饭或者搭配面条，都是不错的选择。
- 月龄：12个月+
- 功能：改善贫血
- 食材：猪肉200克、清水35克、淀粉25克、面粉15克、鸡蛋1个、葱少许、油少许
第1步：猪肉加少许葱搅打成泥。
第2步：淀粉、面粉、清水混合成面糊。
第3步：将混合好的面糊倒入猪肉泥中。
第4步：分离蛋黄，将蛋清和少许油倒入猪肉泥搅拌上劲。
第5步：容器抹油，倒入肉泥压平，开水蒸25分钟左右。
第6步：蒸好的肉饼稍微凉一下，切片即可。
第7步：或者可以在长方形容器中铺一层锡纸，倒入肉泥压平。
第8步：盖好锡纸，开水蒸20分钟左右。
第9步：蒸好的肉饼取出，放在盘中，表面刷层蛋黄液。
第10步：再入锅蒸至蛋黄凝固熟透，取出蒸好的肉饼，切片即可。
第11步：再或者将搅好的肉泥放在蒸笼布上，整好形状。
第12步：蒸笼布包紧肉馅，开水蒸20分钟后取出。
第13步：整好的肉饼表面刷层蛋黄液，再入锅蒸至蛋黄凝固熟透。
第14步：取出肉饼切片即可。
第15步：简单又美味的万能配料。
小提示：
1、午餐肉制作材料准备部分见步骤1～4，步骤5～6是第一种制作方法，步骤7～10是第二种制作方法，步骤11～14是第三种制作方法。
2、猪肉也可以换成牛肉或鸡肉等其他肉类。
3、猪肉要选肥瘦相间的，全瘦肉做出来的成品口感比较柴。
4、可以一次做多一点，成品切片放冰箱冷冻保存，随吃随取，吃时加热即可。
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