肉末豆腐蒸茄子
2021-07-01 20:58:07 / 爱吃饭学堂
蒸肉的肉汁不要白白浪费，放在蘑菇、茄子等食材上，既拥有漂亮的造型，又有独特的口感，可以给宝宝尝试一下。
- 月龄：12个月+
- 功能：改善贫血
- 食材：猪肉200克、豆腐100克、茄子半根、香葱少许、生粉少许
第1步：猪肉取略带一些肥肉的部位。
第2步：剁成肉末，同时锅里烧水。
第3步：半汤勺淀粉、半汤勺水拌均匀。
第4步：放入肉末腌一会。
第5步：沸水放入一片豆腐煮3分钟。
第6步：煮豆腐的时候将茄子切成1厘米的厚片。
第7步：朝上的一面用刀划出一些纹路方便肉汁浸入。
第8步：一根香葱切成末。
第9步：这些都准备好后，捞出豆腐压成泥，再取一小部分肉末搅拌均匀。
第10步：将豆腐肉末涂抹在茄子上。
第11步：表面撒香葱末。并将剩余的肉末捏成肉圆放在一个盘子里上蒸锅。
第12步：水开后蒸10分钟就好了。取出茄子装盘，剩余的肉圆冷冻保存，以后吃时拿一粒热下很方便。
第13步：香味浓郁惹人爱。
小提示：
1、茄子表皮和肉结合的地方花青素最为丰富，所以大宝宝吃茄子不要把皮削掉，小宝宝如果咀嚼力不够会卡，可以削掉皮。
2、当茄肉能用筷子轻松戳穿时茄皮也已经软了。
3、上下都吸满肉汁的茄子口感非常好，豆香、肉香之外还有丝丝甜味。
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