番茄西葫芦炒蛋的做法

2021-07-01 20:49:42 / 宝宝

番茄炒鸡蛋大家一定都吃过，可以说是很多厨房小白的启蒙菜，简单快手，酸甜开胃。番茄炒蛋和甜咸粽子、豆腐脑一样，在甜口还是咸口上有着派别之争。据说南方人喜欢放糖，北方人则喜欢放盐。不过呢，小孩子才做选择，成年人全都要!糖和盐我都放了，还要加上翠绿的西葫芦。

西葫芦又叫云南小瓜，口感脆嫩多汁，尤其适合夏天补水。加入了西葫芦，原本单调的番茄炒蛋颜值瞬间提升，缤纷的色彩让人更有食欲。虽说做法简单，但还是唠叨一下小技巧：鸡蛋先翻炒至半熟后盛出备用，才好保持滑嫩口感;番茄要炒出汁后再放西葫芦，不然西葫芦会出水，番茄汁就很难煮出来了。

酸甜红润的番茄汁包裹着金黄的鸡蛋和翠绿的西葫芦，小清新的颜值，爱了爱了。没有加过多的调料，保持了食材本有的鲜味，但用来下饭，绝对够味了!

第1步：准备食材：番茄 / 1个，西葫芦 / 半个，鸡蛋 / 2个,葱花适量，白砂糖、盐适量

第2步：番茄底部切十字，倒入开水浸泡，然后撕去表皮

第3步：西葫芦切半圆片

第4步：打散鸡蛋

第5步：起锅热油，倒入蛋液炒至半凝固盛出备用

第6步：原锅倒入葱花炒出香味，再倒入番茄炒至出汁

第7步：倒入西葫芦片翻炒

第8步：最后倒入鸡蛋，加入白砂糖、盐翻炒均匀即可

第9步：又是一道色彩缤纷的开胃菜，一口下去，爽脆与滑嫩的口感交织。

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番茄西葫芦

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