宝宝春饼的做法
2021-05-26 21:38:59 / 爱吃饭学堂
春饼又薄又软，而且口感轻盈有韧性，妈妈们发挥想象力，春饼就能搭配出各种美味卷卷。
- 月龄：18个月+
- 食材：中筋面粉400克、温水230克、蛋清1份、里脊肉适量、胡萝卜丝适量、豆芽适量、韭菜适量、淀粉少许、盐少许、油少许
第1步：把水一点一点倒入面粉里。
第2步：搅拌成如图所示的絮状。
第3步：面粉不烫手的时候把它揉成团，表面不光滑也没关系，盖上盖子醒发15分钟。
第4步：趁着醒发面团的时候处理炒菜食材，全部洗净切丝。
第5步：里脊肉切丝，用一半蛋清和少许淀粉抓出黏浆。
第6步：醒发好的面团再揉5分钟，表面非常光滑。
第7步：面团搓成条，切剂子，一个剂子大概在40克左右，盖上保鲜膜醒10分钟。
第8步：醒好的剂子逐一按扁。
第9步：擀成饺子皮大小的饼，再在表层抹油。
第10步：一个一个摞起来。
第11步：擀成大概直径20厘米的薄饼，热水上锅蒸12-15分钟，趁热揭开。
第12步：锅中放油，温热时放入肉丝翻炒。
第13步：肉丝泛白时加入胡萝卜丝翻炒30秒。
第14步：放入豆芽后继续翻炒1分钟。
第15步：倒入韭菜翻炒，加盐调味，翻炒均匀。
第16步：将菜放在饼皮上卷起来即可。
第17步：一饼包所有。
小提示：
1、中筋面粉就是超市买的普通面粉。
2、和面用的温水，用手试着稍微有点烫就可以。
3、蔬菜可根据自己喜好随意搭配。
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