火龙果舒芙蕾的做法
2020-09-21 12:26:08 / 沐沐和点点
- 月龄：12个月+
- 食材：低筋面粉40g，鸡蛋2个，火龙果30g
第1步：食材准备：低筋面粉40g，鸡蛋2个，火龙果30g
第2步：将蛋清蛋黄分离。
第3步：蛋黄和火龙果放入容器里，用料理棒搅拌成细腻的糊。
第4步：在筛入低筋面粉。
第5步：搅拌成糊状，注意要用z自行手法搅拌，不要画圈，避免面糊上筋。
第6步：蛋清放入无水无油的容器里，打发成蛋白霜，提起打蛋器有小弯钩的状态就可以了。
第7步：去三分之一的蛋白霜到蛋黄糊里。
第8步：使用炒菜的手法，翻拌均匀。
第9步：将翻拌好的糊放入剩余的蛋白霜里，继续翻拌均匀。
第10步：不占平底锅开小火预热，舀入一勺面糊，再叠加半勺。
第11步：舒芙蕾底部定型后，顺着锅边加入小半勺清水，注意水不要碰到舒芙蕾上。盖上锅盖焖2分钟，2分钟后翻面，继续焖1分钟，关火。
第12步：完成。
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