时蔬补铁粥的做法
2019-07-10 10:25:52 / 宝宝营养辅食
宝妈们都知道，动物肝脏是天然的补铁丸，含有丰富的脂溶性维生素、B族维生素、铁、硒和锌等，给宝宝补铁见效快的两种食材，当属动物肝脏和动物血了。
但每次跟闺蜜小聚聊起孩子的时候，她都会跟我抱怨，每次下定决心给宝宝做鸡肝吃，但总是被打击，娃就是嫌弃有腥味，吃几口就不吃了。姐妹们可别忽略给宝宝补铁这件事儿，宝宝在6个月后对铁的需求量就急剧攀升，由每天0.3mg涨到每天10mg，如果不及时补铁富含铁的食材，很容易造成缺铁性贫血。
如果宝宝不爱吃猪肝或者鸡肝，咱们可以试试这个小妙招，把鸡肝切得很碎，再将空心山楂切碎了加在里边，粥的味道立刻丰富了，而且下入空心山楂的瞬间，酸酸甜甜的味道就把鸡肝的味道掩盖了。
- 月龄：9个月+
- 功能：补铁
- 工具：普通锅
- 食材：卷心菜1片、熟鸡肝3克、胡萝卜10克、宝宝粥米20克、藜麦10克、空心山楂2颗
第1步：准备食材：卷心菜1片、熟鸡肝3克、胡萝卜10克、宝宝粥米20克、藜麦10克、空心山楂2颗。
第2步：将藜麦提前浸泡，粥米淘洗干净。（宝宝粥米是把大米打碎， 用它煮粥特别软糯，口感很好）
第3步：将胡萝卜切碎。
第4步：空心山楂切碎。（没有空心山楂的话，可以用山楂小方或者红枣、冬枣来代替，但是尽量不要用新鲜的山楂来代替，因为新鲜的山楂味道太酸了。）
第5步：鸡肝煮熟后，切碎备用。
第6步：用开水将卷心菜焯一下，再切得碎碎的。
第7步：粥米和藜麦一起放入锅中，加入清水。
第8步：大火烧开后转小火，把粥先煮稠。(粥煮好后再加入其它食材，这样更容易煮稠，粥的口感会更好)
第9步：粥煮好后先加入胡萝卜碎，多煮一会儿。(这些食材中，胡萝卜是生的，要先加入煮一会儿。)
第10步：接着加入鸡肝碎。(如果宝宝不喜欢鸡肝的口感，那么就要切得再碎一些了。)
第11步：加入空心山楂，煮出香味。
第12步：临出锅的时候再把卷心菜加入。(绿色蔬菜中有可溶性维生素，煮的时间也不需要太长，临出锅再加入少煮一会，避免菜的颜色变黄，营养流失哟)
第13步：酸酸甜甜的一碗粥，吃起来像是藜麦在嘴巴里跳舞一样，咯吱咯吱的可有趣了，而且一点也吃不出鸡肝的味道哟，这道补铁辅食你可以给宝宝做起来啦
小提示：
买回来的生鸡肝可以这样处理
1.先把鸡肝切成小片，用流动的清水水反复清洗。
2.鸡肝中会有白色筋膜，把这样的部位给去除。
3.为了更好的去除血水，最好能将鸡肝用清水再浸泡10分钟左右，再反复换水至清水呈无色。这样处理后鸡肝里的血水基本上都被洗出来了，可以减轻鸡肝的腥味。
4.如果宝宝怕腥，还可以用柠檬汁把鸡肝浸泡10分钟。柠檬汁是天然的去腥剂，对于一些鱼虾类的海鲜、猪肝、鸡肝这样的食物，宝宝们会比较介意它们的腥味，所以咱们在制作的时候，都可以用少许柠檬汁来腌制一会儿，去掉它们的腥味。
5.将鸡肝沥干水分，放入锅中，加入清水。别忘了加上姜片和葱段，这样能够起到去除腥味的作用。一定要凉水煮鸡肝，这样能把鸡肝中的血水逼出来，去腥的效果更好哈~
6.鸡肝不易煮得过久，看到外表变色，就可以取出一片鸡肝切开看看是否煮熟。切开之后，横截面没有血丝，就可以捞出来了。否则的话， 还要再继续煮一会儿。这样可以防止煮得时间过久，把鸡肝给煮老了。
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