南瓜盅蒸蛋的做法

2019-07-02 12:57:16 / 宝宝辅食日志

别再用老办法做蛋羹啦!蒸南瓜、蒸蛋羹，一次就搞定，太方便了。吃起来滑滑嫩嫩的，没出牙的宝宝能吃、家里的老人也能吃，从此你的蛋羹就变得高大上了，家里请客也能拿得出手啦!

第1步：食材准备：小南瓜、鸡蛋1个、温水、芝麻油/亚麻籽油/核桃油；

第2步：小南瓜洗净，把南瓜子挖干净备用；（如果太硬了可以把南瓜放入微波炉叮2分钟，这样会方便切）

第3步：取多于鸡蛋液2倍重量的温水，一般一个鸡蛋在50-60克之间，如果要精准一点，妈妈可以用厨房秤称一下；（加入的水量也要注意，一般蛋和水的比例在1:2或1:3最合适，喜欢吃嫩的就多放点水，爱吃稍微老一点的就少加水）

第4步：鸡蛋彻底打散均匀，倒入温水混合，继续搅打均匀，饼过筛2次，得到更细腻的蛋液；

第5步：倒入南瓜盅中，盖上保鲜膜，放入滚水中蒸10分钟左右；（妈妈们也可以扣一个碗在南瓜上面，使加热的时候蛋液自上而下受热更均匀。这样可以避免鸡蛋羹出现表面已经呈蜂窝状，而底层还没有熟的情况。）

第6步：滴一滴芝麻油或亚麻籽油或核桃油都是可以的。

很多妈妈一定觉得把鸡蛋磕入碗中，搅一搅就可以放蒸锅蒸熟吃了。没错!但要想把鸡蛋羹蒸得不老不硬，表面不粗糙，其实还差最关键的一步——加温水!凉水蒸出的蛋羹比较硬;而热水会将蛋液烫熟，甚至出现蛋花，营养会受损。

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