清炒鲈鱼片的做法步骤
2020-05-25 22:35:26 / 宝宝辅食微课堂
鲈鱼中含有丰富的蛋白质、维生素A、B族维生素和钙、镁、锌、硒等营养元素，另外鲈鱼中DHA的含量比大多数淡水鱼都要高，有助于宝宝的大脑发育。
虽然鲈鱼与其它淡水鱼相比，维生素含量较高，但还不能满足宝宝日常所需的维生素。建议妈妈们在做鱼的时候，加入一些蔬菜，营养会更均衡哦。
- 月龄：12个月+
- 食材：鲈鱼 1条、 黄瓜 20克、 胡萝卜 20克、 蛋清 1个、 油 2克、 盐 1克、 酱油 2克、 淀粉 5克、 姜片、柠檬、葱 适量、
清炒鲈鱼片的做法
第1步
首先我们要准备好需要用到的食材。
第2步
鲈鱼去尾后，沿着鱼骨切下鱼肉。
第3步
斜着将鱼肉切成薄薄的鱼片，有多余的刺要挑掉喔 ~
第4步
倒入酱油、淀粉和一个蛋清，再加入两片姜片和两滴柠檬汁去腥。
第5步
搅拌均匀后腌制10分钟。
第6步
腌制的时候，我们处理其他食材：黄瓜、胡萝卜去皮后切成薄片。
第7步
食材全部处理好后，起锅烧水。
第8步
水开后放入鱼片（生姜要提前挑去哦）。
第9步
舀出漂浮的蛋清。
第10步
捞出鱼片，放至凉开水中。
第11步
重新热锅倒油后，放入蔬菜翻炒，炒至微熟。
第12步
倒入鱼片，轻轻翻炒。
第13步
加入适量的盐，翻炒均匀。
第14步
一道清爽的鲈鱼片就出锅啦~味道真的超级赞，特别适合夏天食用。小提示：
1.不同的烹饪方式会影响DHA的利用率，清蒸、炖或炒的方式会使DHA减少20%左右，而油炸则会减少50%的。
2.鱼片在清炒之前已经先过水煮熟，所以我们要等其他配料炒熟后再放入鱼片，这样鱼片才不会碎掉哦！
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