家常清蒸鲈鱼的做法
2020-05-25 22:35:24 / 宝宝辅食微课堂
鲈鱼中含有丰富的蛋白质、维生素A、B族维生素、钙、镁、锌和硒等营养元素(以上只是简单的营养知识)。重点想跟妈妈们聊关于鱼肉中DHA的话题，如果我们平时不方便购买或无法识别海鱼的真假，可以选用鲈鱼，其DHA的含量为其脂肪酸的18%~20%，比常见的鳙鱼(胖头鱼)、鲢鱼、中华鲟、桂鱼(鳜鱼)都要高出很多。
- 月龄：12个月+
- 食材：鲈鱼 1条、 橄榄油 3克、 盐 1克、 酱油 1克、 柠檬 适量、 葱、生姜 适量、
清蒸鲈鱼的做法
第1步
首先我们要准备好需要用到的食材。
第2步
葱切段，生姜切薄片。
第3步
鲈鱼洗净后，两侧划几刀。
第4步
在鱼上挤一点柠檬汁，涂抹均匀。（柠檬汁会让鱼肉更加鲜美，可不仅仅是去腥哦）
第5步
再抹上一点盐。
第6步
划刀的肉中塞一点葱段和生姜，腌制10分钟左右，入入味。
第7步
大火蒸10分钟，再关火焖5分钟。
第8步
如果宝宝才刚刚12个月，要把刚才的生姜大葱挑去哦。（如果嫌之后的葱油做法太油腻，可以现在挑出一些鱼肉留给宝宝吃）
第9步
现在做下葱油的做法：先淋一点酱油在鱼上，增加一点颜色和鲜味。
第10步
在锅中烧热一点油，烧至冒泡。
第11步
提前在鱼上放一点葱丝，再均匀地淋在鱼上即可小提示：
1.虽然鲈鱼中的鱼刺比较少，但还需妈妈们帮宝宝把把关，吃之前再清理下鱼刺(一般鱼腹部的刺比较少)
2.不同的烹调方式会影响DHA的利用率，清蒸、炖或炒的方式会使DHA减少20%左右，而油炸则会减少50%。
3.宝宝辅食阶段口味仍需以清淡为主，平时烹调时用到生姜、大蒜时，要尽量减少用量，在给宝宝吃之前要挑出。
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