雪梨糕的做法

雪梨糕的做法

第1步

· 参考月龄 · 12个月以上，对食材不过敏的宝宝 · 食材准备 · 雪梨 2个 / 玉米淀粉 30克 冰糖 20克 / 熟淀粉适量 以上食材仅代表制作量 不代表宝宝的一餐食用量

第2步

雪梨去皮、去核，切成小丁。

第3步

将400克雪梨丁放入料理机中，充分搅打细腻。

第4步

然后将雪梨汁倒入锅中，再加入冰糖，熬煮至冰糖融化。 *没有冰糖也可以换成适量的白砂糖或者糖粉，甜度不用固定，根据宝宝的月龄和口味来即可。

第5步

在淀粉中加入80克左右的清水，搅拌均匀。

第6步

然后将水淀粉倒入锅中，开中小火不断搅拌至雪梨汁浓稠、呈偏透明的状态。

第7步

*火候一定不要开太大，以防凝结成块。翻炒的时候也不要过于浓稠，那样定型后口感不够软弹，比较结实。姐妹们可以参考我图中的浓稠度，然后把握一下。

第8步

模具内部刷一层油防粘，将熬好的雪梨糊倒入模具中，抹平表面。

第9步

盖上保鲜膜，放入冰箱内冷藏2小时左右。盖上保鲜膜，放入冰箱内冷藏2小时左右。

第10步

定型之后取出，倒扣脱模，切成小块。你们可以提前在案板上撒些熟淀粉，防止粘黏。 *熟淀粉制作方法：将淀粉放入一个无水无油的锅中，用小火炒干即可。如果不用熟淀粉，也可以直接在外面裹一层奶粉或者椰蓉。

第11步

表面再均匀地粘一点熟淀粉就好了。

第12步

表面再均匀地粘一点熟淀粉就好了。