猪肉蛋饺的做法
2022-01-17 15:05:11 / 爱吃饭学堂
- 月龄：12个月+
- 食材：猪肉70克、鸡蛋2个、娃娃菜35克、油适量、淀粉8克、水10毫升、葱姜水10毫升
第1步：5克淀粉加10毫升水搅拌均匀。
第2步：鸡蛋洗净打散，加入水淀粉搅拌均匀。
第3步：用滤网过滤一下，得到比较细腻的鸡蛋液。
第4步：娃娃菜洗净切碎，猪肉洗净放入料理机打碎，加入葱姜水和剩余淀粉，用筷子顺时针搅拌均匀。
第5步：小的平底锅刷一层油，转小火。倒入蛋液摊成均匀的圆形蛋皮。
第6步：待蛋皮边上开始凝固时，在蛋皮一侧加入适量肉馅。
第7步：趁蛋液没有完全凝固时，将另一边叠加过去，按压形成饺子的形状。
第8步：蛋饺全部做好后，冷水入蒸锅蒸10分钟左右。
第9步：有肉有蛋好滋味
小提示：
1. 肉馅可以随意搭配，大宝宝吃可以在肉馅里适当调味。
2. 煎蛋皮时注意全程小火。蛋液开始凝固、放入馅料包起来，整个过程动作要快一些。
3. 蛋饺的大小可以调整。没有小的平底锅，也可以直接在大锅操作：用勺子舀一勺蛋液倒入锅内，摊成小的圆形蛋皮。
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