黄瓜鲜虾蛋黄汤的做法

2021-10-04 09:55:35 / 宝宝辅食天天学

秋天到了，天气逐渐变得干燥，宝宝也容易上火，这时候要注意让宝宝多喝水，还要多吃点新鲜蔬果哦。

这时候又不得不提蔬菜中的“补水明星”——黄瓜，广东这边也叫青瓜，它96%都是水分，有助于补水利尿、清热去火，而且还富含多种维生素，维C含量尤其突出。

今天分享的这款汤只用了黄瓜、鲜虾、鸡蛋三种食材，却鲜味得不得了，而秘诀嘛，就是虾头油。

喜欢看我们食谱的朋友对虾头的妙用应该不陌生。很多人吃虾只取虾肉，把虾头给丢了，其实虾的精华都在头部的虾黄。所谓虾头油，就是虾头经过煸炒后出的虾油。

用油慢慢煸出虾头里面油脂，让虾黄都融在油里，再炒香虾仁，倒入清水，煮沸后放入黄瓜片，最后再打入蛋花，简单几步就做好，一口清爽又鲜甜。以后用到鲜虾的汤或者小炒都可以像这样先炒出虾头油哦，学会这个方法，普普通通的食材也能碰撞出意想不到的鲜味，全家都爱~

第1步：准备食材：黄瓜1根，鲜虾8个，鸡蛋2个，姜片3片葱花、食用油适量，松茸粉适量

第2步：西兰花、胡萝卜焯水，捞起备用

第3步：把山药、鸡胸肉蒸熟

第4步：把除了面粉的所有食材放入搅拌机中

第5步：搅拌成泥状

第6步：加入面粉，顺时针搅拌起筋

第7步：把丸子泥倒入裱花袋，剪个小口

第8步：锅中水开，用勺子辅助挤成小丸子

第9步：煮至丸子浮起，熟透即可

第10步：软糯绵滑香甜，一口荤素搭配！

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黄瓜鲜虾

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