黑椒杏鲍菇牛肉粒的做法

优质的牛排只需少许的调味后煎制就会美味非常，不过要总是吃单一的做法，再好吃的美食都会让人心生厌倦。延续着牛排采用西式的做法，这款杏鲍菇牛肉粒的口味来自于黄油煎制后的奶焦香和黑椒粒的惹味。   牛排讲究地一整块煎制到5分熟再取出切粒，此时记得要静置5分钟后再切粒，这是一个锁水的过程，这就能避免牛排在切粒时肉汁过分地流失了。   杏鲍菇切成正方形，以根茎中最鲜嫩有韧性的中心部位入菜，吸收了肉汁的精华，又带着肉的嚼劲，一整盘里菇和肉让人傻傻分不清楚。