扁豆香菇鸡肉饭
2021-07-02 21:52:18 / 爱吃饭学堂
适合宝宝吃的营养均衡的午餐。大宝宝可以直接使用大人硬度的米饭，小宝宝可以吃软一些的。也可以加入些杂粮。
- 月龄：12个月+
- 功能：缓解便秘
- 食材：扁豆4根、香菇4朵、鸡肉50克、生粉少许、油少许
第1步：干香菇用温水泡发。
第2步：鸡胸肉切成小丁。
第3步：注意刀和肉的纹理要倾斜一些角度切。
第4步：半汤勺生粉、半汤勺水拌匀。
第5步：鸡肉丁放入腌一会。
第6步：腌鸡肉的时候处理一下扁豆，洗净撕去两侧的筋。
第7步：切丝后再切成小段。
第8步：把香菇捞出来，去蒂切成小丁。泡香菇的水留着备用。
第9步：这些都准备好后，锅里放少量油倒入鸡丁翻炒到稍微变白，捞出待用。
第10步：另起油锅放入扁豆和香菇翻炒。
第11步：扁豆颜色明显变深后，倒入刚才的鸡丁炒匀。
第12步：倒入香菇水，能没过所有材料就好了。
第13步：烧开后转小火烧5分钟至汁水基本收干。
第14步：趁热倒在米饭上就可以吃了。
第15步：香嫩可口。
小提示：
1、鸡肉与香菇搭配更激发鲜味。天然健康的滋味，比味精要好多了。
2、鸡胸肉容易在烹调过程中变老影响口感，应该避免长时间的炖煮。裹上生粉浆，利于保持内部水分，吃起来会更加软嫩。
3、小火焖烧后扁豆和香菇已经比较软了。咀嚼力不够的宝宝可以剁成碎末。查看全文
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