彩椒牛肉蛋炒饭的做法
2021-07-01 21:22:59 / 爱吃饭学堂
彩椒用蒸的方法可以除掉怪味，搭配牛肉是一顿不错的补铁餐。小宝宝可以将这些食材打成泥来吃。
- 月龄：18个月+
- 功能：改善贫血
- 食材：彩椒2片、牛肉150克、鸡蛋1只、米饭50克、猪肥肉适量、淀粉少许、油少许
第1步：准备好所有食材。
第2步：牛肉加一点猪肥肉剁成肉泥。
第3步：半勺生粉加半勺水调匀。
第4步：放入牛肉拌匀，腌一会。
第5步：彩椒各去一小片剁成丁，取一个平底盘子，将彩椒丁平铺在盘子里。
第6步：倒扣一个碗，把牛肉泥搓成肉圆摆放在碗的周围，开火蒸15分钟。中途开盖两次使肉汁流入碗里。
第7步：鸡蛋取蛋黄，倒入少量温水搅匀。
第8步：蒸好后的彩椒浸润了肉汁。留下两颗肉圆，其他冷冻保存起来。
第9步：锅里倒油将蛋液炒至凝固。
第10步：倒入彩椒丁，牛肉炒匀。
第11步：肉汁未干时倒入米饭炒匀。
第12步：搭配一碗汤，就是好看又营养的一餐啦！
第13步：颜色好看有食欲。
小提示：
1、牛肉富含血红素铁，彩椒是维生素C最高的蔬菜。搭配可以增加铁的吸收率。
2、牛肉中几乎没有肥肉，放入一些猪肥肉可以使口感更软也更香。
3、盘扣碗的做法可以使彩椒充分吸收肉汁，又不会干扰牛肉的味道。
4、蒸锅内外压力不均，中途需要开盖两次使肉汁流入碗里。或者在锅盖处插一根牙签，稍微留一条细隙。
5、蛋黄里加少量温水，可以使炒出来的蛋不发干。
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