蛋黄焗虾仁

2021-06-07 21:06:12 / 宝宝辅食天天学

“金沙”这个烹饪做法，姐妹们应该也听说过的，一般就是形容用咸蛋黄翻炒、裹起某些食物，这个做法做出来的菜咸香可口，外面带着酥酥、沙沙的口感，很特别很美味。

毫不夸张地说，这“金沙”可是能裹万物哦，其中我最喜欢的就是金沙虾，今天就来做个宝宝版本的。

不过，咸蛋黄确实不太适合宝宝食用。所以今天我用鸡蛋来代替咸蛋，用翻炒来代替油炸，既不易上火，还营养满满，鸡蛋和虾富含蛋白质和钙质， 而这个做法能让这两样简单的食材迸发出不一样的美味哦！

先把鸡蛋水煮煮熟，取出蛋黄碾碎，再翻炒出沙，然后裹在腌制好的虾仁上，还加入了虾皮粉提鲜。虾仁的鲜嫩被蛋黄完美包裹住，一口咬下去，外皮酥香，里面Q弹，鲜而不咸，单吃或下饭都好吃！

第1步：准备食材：虾仁100克、熟蛋黄2个、蛋清10克，玉米淀粉7克、虾皮粉1克

第2步：虾仁加入淀粉和蛋清搅拌均匀

第3步：熟蛋黄压碎

第4步：锅中下油，放入虾仁炒至8分熟捞出

第5步：再下油，倒入蛋黄炒1分钟

第6步：再倒入刚将炒好的虾仁翻炒一下，加入虾皮粉提鲜

第7步：翻炒均匀出锅即可

第8步：一口酥嫩，Q弹鲜甜！

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鸡蛋虾仁

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