沙茶煎鸡扒的做法

2021-06-04 22:02:12 / 宝宝辅食天天学

今天要跟各位小可爱分享一个我的宝藏食谱，又是大口吃肉肉的一天！这里头有个关键性的酱料——沙茶酱，没得替换，就是要它才有内味！

说起沙茶酱，潮汕的小伙伴应该不陌生，吃牛肉火锅必备！沙茶酱起源于马来语地区的潮汕华人饮食，后传至潮汕，盛行福建省、广东省等。

它的制作材料复杂，有大蒜、洋葱、花生米等多种香味，还有虾米和生抽的等提鲜辅咸，微甜、微辣，滋味十足。

所以这道菜的秘笈就是沙茶酱，它复杂的香味让鸡排变得不简单，即使没有加其他配菜，它的味道也十分丰富，香而不辣，略带甜味。

沙茶酱、蒜姜、鸡肉油脂，经高温催化奇妙的化学反应。肉汁充沛，香、嫩、鲜渗透入每一丝鸡肉中，这一口一试便难忘！

第1步：材料准备：鸡腿肉 / 2-3个，沙茶酱 / 约30克，淀粉 / 3克，糖 / 5克，姜、葱、蒜、料酒、盐、油、清水适量

第2步：把20克沙茶酱、盐、料酒、淀粉、糖加入鸡肉内，腌制15-20分钟

第3步：把蒜瓣切碎

第4步：用适量的清水兑剩余的沙茶酱

第5步：热锅，加入蒜瓣、姜片炒香后加入鸡排

第6步：煎至两面金黄，微焦

第7步：倒入调好的沙茶酱水，盖上盖子

第8步：焖3-5分钟，大火收汁，加入葱段

第9步：不要把汁烧干，留着和葱花一起淋入鸡排中更好吃哦~

第10步：鸡排也可以提前一晚腌制，隔天煎了当午餐或晚餐，都是给味蕾最大的满足！

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鸡肉

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