宝宝三色发糕怎么做

宝宝三色发糕的做法

第1步

南瓜和紫薯洗净去皮，分别切成小丁，上锅大火蒸15分钟，蒸至熟透。

第2步

蒸熟的南瓜和紫薯分别加入5g砂糖，用勺压成细腻的泥。或者直接用料理机打成泥。 ▣适量糖的加入可以缩短和面以后发酵的时间，让发酵更容易成功哦。

第3步

以原色面团为例教大家如何揉面团： ➂100g面粉放入大碗中，倒入1g干酵母拌匀，倒入55毫升温水，再加入5g白糖。 ▣酵母可以提前少许温水化开后再倒入面里，也可以和我一样直接加干酵母，和自发粉一个道理，也很成功。

第4步

用筷子顺时针搅拌均匀，成棉絮状。

第5步

揉成光滑面团。 ➅紫薯面团：60g紫薯泥+100g面粉+1g酵母+30g温水 ➆南瓜面团：60g南瓜泥+100g面粉+1g酵母 ▣因为每个人用的面粉不同、水温不同、蔬菜泥含水量不同，所以不要纠结精确的克数，以上是我用的克数供大家参考，可略微调整。 ▣蒸熟的南瓜含水量很高，是不用额外加水的，而紫薯含水量特别少，需要额外加水。 ▣面团一定是不粘手的，软硬适中，如果面粉或者水不够，可以一点点慢慢加，不要一次加太多哦。

第6步

面团放入保鲜膜中，放在温暖处发酵到二倍大，取出面团揉5分钟，挤压出空气。 ▣现在天气较冷，我是直接用烤箱的发酵模式发酵的哦。如果没有烤箱，可以在蒸锅内放一盆热水，利用蒸锅来发酵。

第7步

三种颜色的面团每个分成两个均匀的小剂子，揉成圆形备用。

第8步

分别擀压成圆形的饼皮

第9步

不同颜色分开搭配，继续醒发15分钟。

第10步

冷水上锅，可以直接放在盘子上，或者放在戚风蛋糕模具里，上锅大火蒸25-30分钟，出锅前焖3分钟。

第11步

漂亮的三色发糕完成啦。切成大小均匀的三角块，宝宝直接拿着吃。