玉米面发糕的做法步骤
2020-06-02 10:32:50 / 宝宝辅食微课堂
发糕、馒头之类的面点是宝宝们常吃的主食，尤其是一些粗粮类面点，更是讨妈妈们的欢喜。但外面那些颜色鲜艳的面点，你真的敢毫不犹豫的给宝宝吃吗?自制是最放心的，虽然会略微繁琐，但为了宝宝，值得!值得!!
今天的营养主要讲一下食材中的玉米面，它是由玉米精制而成，含有大量的卵磷脂、亚油酸、谷物醇、维生素E、纤维素等营养元素。用玉米面制作的面点搭配鲜牛奶或配方奶，可以作为宝宝的早餐，也特别适合加餐哦!
如果将食材中的果仁打成粉，再搅拌在面糊中，也适合给12个月的宝宝添加。
有的妈妈可能会有个疑问，有酵母的食物能给宝宝吃吗?其实面点中加入酵母，能让面点变得更松软，易于宝宝消化，而且还可以去除食物中的草酸，促进矿物质的吸收!
- 月龄：18个月+
- 食材：玉米面 180克、 中筋面粉 150克、 糖 30克、 酵母 4克、 坚果 适量、
玉米面发糕的做法
第1步
首先我们准备好需要的食材。
第2步
220克（毫升）沸水倒入180克玉米面中，边倒边搅拌。
第3步
搅拌成块状后放置一旁冷却，冷却至常温即可。
第4步
将4克酵母、30克白糖和150克温水混合，搅拌均匀，放置一旁静置10分钟。 调配酵母水要注意，水一定要用温水，搅拌均匀后还要放置一会儿，这样能让酵母活起来。
第5步
玉米面冷却后，加入150克面粉和酵母水。
第6步
用筷子搅拌均匀，搅拌至面糊中没有明显的白色颗粒即可。
第7步
取一个容器，容器内部刷上一层薄薄的食用油，倒入面糊。 这个容器最好是蛋糕模，脱模会方便一点。没有蛋糕模具的妈妈也可以用普通的大碗
第8步
表面稍微刮平整一点。
第9步
盖上保鲜膜，发酵1小时左右。 发酵的时间根据温度变化，只要面糊发酵至大约两倍大就可以了。
第10步
发酵完成后铺上果粒和核桃碎。
第11步
起锅烧水，水开后上锅蒸30分钟， 不要心急马上开锅，蒸好后还要再焖5分钟才可以揭盖哦。
第12步
稍微冷却一会儿脱模，用个小刀沿着容器边缘将发糕和容器划开后就可以脱模了。
第13步
看看都会流口水了吧，你要不要先来尝一块哈小提示：
1：玉米面要用开水混合，玉米面和开水的克重分别是180克和220克，搅拌均匀后一定要放凉再加入酵母水。
2：酵母的调配方法非常重要，4克酵母搭配150克温水，温水大概为30℃。
3：夏天都比较好发酵，但因为大家室内的温度都不一样，所以发酵的时间不能给大家一个固定时间，一般只要面糊发酵至大约两倍大左右就可以啦。
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