销魂脆皮烤鸡的做法
2020-12-07 21:42:29 / 宝宝辅食天天学
说到烤鸡，可以说是简单、又不简单，其实一个光鸡随便腌制一下扔进烤箱都会蛮好吃的！
但是，要做成脆皮的、肉汁爆棚的，你就不一定知道秘诀了！今天我们来探讨一下号称很销魂的脆皮鸡到底是如何做成的。
首先，腌制的酱料很讲究。蒜味要适量，不能过分的抢味，因为我们做的不是蒜香鸡啊，老干妈、番茄酱和蚝油搭配起来甜辣适中，又保留了原本的鸡味。
其次，就是画龙点睛的脆皮。用吹风机烘干了外皮、涂上了黄油后，烘烤出来以后鸡的每一寸肌肤都散发着奶酥的香气。
最后给你们说说用吹风机烘干鸡皮的作用，其实原理就是：鸡的皮干燥了以后能在进入烤箱更短的时间内达到失水后变得酥脆，而这个短时间足以把鸡肉烤熟，但又不至于把鸡肉烤干烤老。
这个做法做出来的脆皮烤鸡，一口咬下去，鸡皮香脆可口、鸡肉肉质鲜嫩还肉汁爆棚，好吃得想哭！
- 月龄：36个月+
- 食材：光鸡（去毛去内脏） / 1只，苹果 / 1个，生抽 / 30g，蚝油 / 20g，蒜泥 / 10g，番茄酱 / 15g，老干妈 / 15g，细砂糖 / 20g，黑胡椒、软化黄油适量
第1步：食材准备：光鸡（去毛去内脏） / 1只，苹果 / 1个，生抽 / 30g，蚝油 / 20g，蒜泥 / 10g，番茄酱 / 15g，老干妈 / 15g，细砂糖 / 20g，黑胡椒、软化黄油适量
第2步：把所有腌制酱料材料混合一起，搅拌均匀
第3步：把鸡放进保鲜袋里
第4步：倒入腌制酱料，涂抹均匀
第5步：尽量挤走空气（保鲜袋贴近鸡的表面），封起保鲜袋冷藏腌制2小时以上
第6步：烤架上放上苹果
第7步：把鸡摊在烤架上，尽量摊平，用厨房纸把表面的酱料擦干
第8步：用电吹风把烤鸡表面的皮吹干
第9步：用软化黄油涂抹鸡的表面，撒上一点黑胡椒
第10步：烤箱预热180度，烤30分钟，然后转200度烤5分钟就好了
第11步：皮脆、肉嫩、多汁！真没想到吹风机还有这个用途~~
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